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每一道菜 都是家的溫度 將原創(chuàng)進(jìn)行到底 美味｜簡(jiǎn)單｜實(shí)用｜易操作 歡迎分享到朋友圈 謝絕任何公眾號(hào)轉(zhuǎn)載 最近這段時(shí)間，室外氣溫驟降，室內(nèi)離供暖還早，走到哪都感覺(jué)像“冷宮”一樣。所以，今天專(zhuān)門(mén)燉了鍋羊肉，一來(lái)飽口福，二來(lái)驅(qū)寒保暖。 這道清燉羊肉用料特別簡(jiǎn)單，制作也不繁瑣。因?yàn)橐粋€(gè)小竅門(mén)，通常大家比較擔(dān)心的羊膻味也不會(huì)有，燉出來(lái)的羊肉口感鮮嫩、湯汁鮮美，吃一口肉喝一口湯，滿(mǎn)是幸福感。真心推薦親們?cè)囋嚳磁秪 具體制作方法 第一步：準(zhǔn)備食材。羊后腿肉1000克、白蘿卜1個(gè)、姜適量、蔥1根、枸杞適量。 第二步：羊肉清洗干凈，然后切成3厘米左右的塊，如圖。 第三步：羊肉放入清水中浸泡1-2個(gè)小時(shí)，把肉中的血水浸泡出來(lái)。（浸泡過(guò)程中要換一次水） 第四步：先將四分之一的蘿卜切成大塊、蔥切段、姜切片備用，如圖。 第五步：冷水下鍋，將羊肉放入鍋中焯水。 第六步：將焯好水的羊肉撈入湯鍋中，然后將剛才準(zhǔn)備好的蘿卜塊、蔥段、姜片，還有幾個(gè)香葉一起放入鍋中，再倒入1000毫升的溫水。大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)半小時(shí)。 第七步：羊肉燉好后，將鍋中的蘿卜塊、姜片、蔥段、香葉一起撈出。（第一次放入鍋中的蘿卜塊，是用來(lái)吸收羊肉中的羊膻味。所以，一定要將白蘿卜撈出來(lái)） 第八步：將剩下的四分之三白蘿卜切成滾刀塊，然后放入砂鍋中。 第九步：把燉好的羊肉連湯一起倒入砂鍋中，再放入3勺鹽調(diào)味。大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉10分鐘。 第十步：往鍋中放入十幾粒枸杞然后再燉5分鐘。關(guān)火前，再撒一點(diǎn)點(diǎn)白胡椒粉攪拌勻均即可。 |
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