急走三五里地，大氣不喘的中藥

黨參是什么？由于其（根）外形、功效和人參相似，所以有人分不清兩者的區(qū)別?！吨参锩麑崍D考》有詳盡記載：“黨參，山西多產(chǎn)。長根至二三尺，蔓生，葉不對，節(jié)大如手指，野生者根有白汁，秋開花如沙參，花色青白，士人種之為利?！?/p>

關(guān)于“黨參”這個名稱的來歷，秦始皇統(tǒng)一中國后，把全國分為36個郡，現(xiàn)在的山西省長治市和平順縣一帶在當時叫做上黨郡。這種神草便是上黨郡特產(chǎn)的類似人參的藥材：黨參。顯而易見，黨參是因其故鄉(xiāng)在上黨而得名。后來，上黨郡改名為潞州，所以這里所產(chǎn)的黨參也叫做潞黨參。現(xiàn)在，在全國各地所產(chǎn)的黨參中，除山西五臺山一帶野生的野臺黨之外，就以潞黨參的品質(zhì)為最優(yōu)。過去，為了鑒別潞黨參的真?zhèn)?，讓兩人中一個人口含潞黨參，另一個人則不含。然后兩個人同時急走三五里地，如果不含黨參者大口喘氣，而含黨參者卻氣息自如，那么，這便是真正的潞黨參了。

黨參也是一種很名貴的藥材，盡管黨參和人參的根部有些類似，但如果從植物學的角度來劃分的話，兩者還是有很大區(qū)別的。黨參屬桔?？?，而人參則屬于五加科，它們生長的形狀也不一樣。如果從功效來看，人參是“大補型”的，而黨參是“溫補型”的。雖然人參可以大補元氣，但并不是每個人都適合吃人參，也不是吃得越多越好。中醫(yī)有個說法叫做“人參殺人無過，大黃救人無功”，說的就是這個道理。

人參的適用人群和用量都有嚴格的要求，必須在中醫(yī)師的指導下按量服用，不適合的人群服用后，反而會出現(xiàn)頭暈、頭脹、心跳加速、血壓升高等狀況。而黨參的藥性比較溫和，適合大多數(shù)人服用。由于黨參同樣具有補氣的功效，所以同樣可以治療脾胃虛弱、氣血兩虧、體倦無力等亞健康癥狀。

一般來說，大病初愈或身體遭受重大創(chuàng)傷的人才需要通過人參來滋補，人參通常是在體內(nèi)“元氣大傷”的情況下才被采用的，否則的話也算是一種浪費。況且，人參的價格要比黨參昂貴得多，這其中也不乏人為哄抬價格的因素。

畢竟，千百年來人參被賦予過太多的神話色彩和夸張意味，一些不良商販利用人們的心理，經(jīng)常做一些以次充好、假冒上等人參的勾當。黨參的價格要相對便宜一些，對于大眾來說也更加經(jīng)濟實惠。

對于老年人來說，在某種意義上，黨參補脾胃的效果要勝過人參。人一到老年，隨著細胞的衰老，生理機能也開始衰退，消化能力隨之漸漸下降。由于老年人的脾胃功能是在“一步一步中”緩慢走向下坡路的，所以，如果一上來就服用人參這種熱性很強的藥材，不但不容易被體內(nèi)吸收，還很有可能引起上火。此時，正是黨參“大顯身手”的時候。

《本草正義》記載：“黨參能補脾養(yǎng)胃，潤肺生津，健運中氣，本與人參有甚相遠。其尤可貴者，則健脾運而不燥，滋胃陰而不濕，潤肺而不犯寒涼，養(yǎng)血而不偏滋膩。黨參，可謂養(yǎng)生佳品。”幾句話，道出了黨參相對于人參的優(yōu)勢。

具體到食用方法上，可以把黨參洗凈后單獨煮水來喝，這樣效果不錯，還有一股淡淡的甜味。也可以把黨參和小米一起煮粥，即把黨參切成大段，和小米一起放入鍋內(nèi)，加適量清水同煮，等到粥好的時候，把黨參段挑出去。要知道，這道黏膩醇香的黨參小米粥，補胃功效可是非同一般的。當然，還可以在煲豬肚湯、雞湯等各類肉湯的時候放入黨參，黨參和肉的味道相得益彰，使湯的味道更加鮮美，而且滋補功效也更上一層樓。