這款湯，在我們湖北幾乎家家都會(huì)做的哦，在所有的湯類(lèi)中，我覺(jué)得蓮藕豬骨湯是最美味的，而且做這款湯，媽媽教了個(gè)小竅門(mén)，就是提前把蓮藕腌制一下，這樣做出來(lái)的湯會(huì)更香，蓮藕更粉的哦~

準(zhǔn)備材料：蓮藕(1大節(jié))，豬骨(500g)，生姜(適量)

做法步驟：

1、蓮藕切快后，加入1勺鹽抓勻后腌制一會(huì)

2、排骨洗凈后，放鍋里加少量的油煸炒下

3、翻炒上色后盛出來(lái)瀝干油備用

4、高壓鍋里加入姜片，少量料酒后把水煮開(kāi)

5、倒入排骨入高壓鍋

6、接著倒入藕塊(藕腌制完后再用清水洗去鹽分)，蓋上蓋子壓上25分鐘左右

7、壓熟后加入調(diào)料鹽，味精，即可出鍋了

小訣竅：

前把蓮藕腌制一下，這樣做出來(lái)的湯會(huì)更香，蓮藕更粉的哦~~

豬骨挑選技巧：

煮湯性寒涼，能壯腰膝，益力氣，補(bǔ)虛弱，強(qiáng)筋骨。若脾胃虛寒，消化欠佳之人食之，易引起胃腸飽脹或腹瀉，故應(yīng)在骨湯中加入生姜或胡椒。豬骨煅炭研粉則性溫，有止瀉健胃補(bǔ)骨作用

豬骨：

豬骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。豬骨性溫，味甘、咸，入脾、胃經(jīng)，有補(bǔ)脾氣、潤(rùn)腸胃、生津液、豐機(jī)體、澤皮膚、補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血健骨的功效。兒童經(jīng)常喝骨頭湯，能及時(shí)補(bǔ)充人體所必需的骨膠原等物質(zhì)，增強(qiáng)骨髓造血功能，有助于骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育，成人喝可延緩衰老。