補(bǔ)鈣之王寶座易主~牛奶被它趕下來了！

補(bǔ)鈣之王這個寶座一直是食物、果蔬界各種蔬菜覬覦的寶座，到底什么東西補(bǔ)鈣是第一名？

現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)說法很多，有說是芝麻醬的，有說是牛奶的，有說不如直接吃鈣片，有說不補(bǔ)充維生素D一切都是白費(fèi)……今天“國醫(yī)大師健康”告訴大家，判斷一個東西是不是適合補(bǔ)鈣之王，從三個條件來看：

• 補(bǔ)鈣的食物，不能單看鈣的絕對含量，而應(yīng)該看營養(yǎng)密度、百克鈣含量；

• 密度高了，也還要看人是否能吸收這些鈣質(zhì)；

• 除了鈣質(zhì)以外，最好這種食物還應(yīng)該含有一些人比較稀缺的微量元素，適口性要廣，不能有怪味。

只有都符合這三個條件的，才能坐上補(bǔ)鈣之王的寶座，某一個符合，在實(shí)際生活中是不能操作的。很幸運(yùn)的是，我們找到一種符合這三種條件的食物，竟然是一種蔬菜：小油菜。

在鈣質(zhì)的絕對含量上，小油菜超過牛奶

按照數(shù)據(jù)計算，100克全脂牛奶能量約為54千卡，含鈣104毫克。而100克小油菜含能量約為15千卡，含鈣卻高達(dá)153毫克。

在鈣質(zhì)的營養(yǎng)密度上，小油菜超過牛奶

那么，按照鈣營養(yǎng)素密度來計算，全脂牛奶為104：54=1.9，而小油菜是153：15=10.2，顯然小油菜無論是在鈣的百克含量，還是鈣質(zhì)營養(yǎng)密度上來說都要高得多。

在微量元素的多樣性上，小油菜超過牛奶

同時，100克牛奶中的鉀含量是109毫克，鎂是11毫克。100克小油菜中的鉀含量是157毫克，鎂是27毫克，都比牛奶略高一些。

鉀是長期服高血壓、心血管病藥物患者身體最缺的元素之一，鎂本身就是骨骼的成分之一，而充足的鉀和鎂又有利于減少尿鈣的流失。

幾乎不含草酸，對鈣質(zhì)的吸收無障礙

說起蔬菜，大家都覺得有草酸，會影響鈣質(zhì)吸收。其實(shí)，并不是所有蔬菜都像菠菜一樣含有大量的草酸。比如小白菜、小油菜的草酸含量就很低。

此外，小油菜含有豐富的葉酸、幾乎不含草酸（0.2~0.5%），因此對鈣質(zhì)的組織吸收作用是幾乎可以忽略不計的。

所以，這種食物能夠同時供應(yīng)大量鉀、鈣和鎂，無疑是理想的健骨食品，何況綠葉菜中還含有豐富的維生素K，能幫助鈣沉積入骨骼當(dāng)中~

綜上三點(diǎn)所述，按照同樣食用量，綠葉菜可能是補(bǔ)充健骨礦物質(zhì)的更好食品。

當(dāng)然了，不論吃什么食物還是鈣片，都別忘了曬太陽，每天30分鐘，就能讓食物中的鈣就可以充分實(shí)現(xiàn)營養(yǎng)價值！中老年人胃不好，喝不了牛奶的可以吃小油菜補(bǔ)鈣啦！

具有非常強(qiáng)的殺菌作用，可以增強(qiáng)人的免疫力。常常吃洋蔥可以幫助阻止骨骼中的鈣質(zhì)流失，洋蔥有著預(yù)防骨質(zhì)疏松的作用功效。

含有維生素K，可以起到抗骨質(zhì)疏松的效果。維生素K可以幫助身體吸收維生素D和鈣質(zhì)，它是預(yù)防身體骨質(zhì)疏松不可或缺的營養(yǎng)成分。

卷心菜含鉀多含鈉少，對心血管系統(tǒng)多有裨益，且容易讓人心情愉悅。

此外，新鮮的卷心菜能抑菌消炎，還對潰瘍有著很好的治療作用，能加速創(chuàng)面愈合。最后，卷心菜還富含葉酸及鐵質(zhì)，孕婦及貧血患者應(yīng)當(dāng)多吃。