中藥是中華民族五千年傳統(tǒng)文化的瑰寶，是千百年醫(yī)療實(shí)踐的結(jié)晶，也是世界優(yōu)秀文化的精華。中藥湯劑的合理煎煮可以充分地發(fā)揮藥物的作用，對(duì)于防治疾病具有重要意義。 但許多朋友煎煮中藥的方法不對(duì)，甚至不知道該如何煎煮中藥。那么今天就中藥的煎煮方法分享一下。 丨中藥的煎煮主要包括以下幾方面丨 1 容器的選擇 煎藥時(shí)需根據(jù)煎煮方藥所含中藥種類選擇適宜的煎藥容器。目前可供選擇的常見(jiàn)煎煮容器材質(zhì)主要有陶器( 瓦罐、砂鍋) 、瓷器或不銹鋼容器、玻璃容器等。 ?。?）砂鍋：具有化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，不與藥物所含成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，傳熱快、均勻，價(jià)格低廉易得等優(yōu)點(diǎn)；但砂鍋的缺點(diǎn)是孔隙和紋理多，易吸附各種藥物成分而串味。 ?。?）紫砂藥壺：因其表面光滑，結(jié)構(gòu)緊密，透氣性強(qiáng)，便于清洗，不會(huì)留下藥味，更有保鮮功能，加熱速度勝于砂鍋，而且還保留了砂鍋的優(yōu)點(diǎn)?，F(xiàn)在應(yīng)用最為廣泛。 （3）搪瓷器皿和不銹鋼鍋：具有抗酸耐堿的性能，可以避免與中藥成分發(fā)生反應(yīng)，大量制備時(shí)可選用。 ?。?）忌用器具 ?、?銅器煎藥可在煎出液中檢出微量銅離子，可能與某些中藥成分絡(luò)合生成堿式碳酸銅有關(guān)； ② 銀器煎藥，雖其化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，但價(jià)格昂貴，且導(dǎo)熱性強(qiáng)、鍋底溫度高，水蒸發(fā)快，不耐高溫，中藥成分易被破壞，故應(yīng)用較少； ③ 鋁鍋煎藥，因其不耐強(qiáng)酸、強(qiáng)堿，從pH為1～2或10的煎液中可檢出鋁離子，影響藥性。因此銅器、銀器、鋁鍋都不宜用作煎藥器具。 2 煎藥用水及用水量 煎藥用水必須無(wú)異味、潔凈澄清，含礦物質(zhì)及雜質(zhì)少。一般來(lái)說(shuō)，凡人們?cè)谏钌峡勺黠嬘玫乃伎捎脕?lái)煎煮中藥。加水后浮在水面上的藥要用筷子上下翻動(dòng)，使中藥完全浸泡于水中。 加水以超出藥物表面2～3cm為度。第一遍煎煮時(shí)水量應(yīng)為藥材量的5～8倍，煎藥一般先用大火煮沸后，在用文火煮，一般每劑應(yīng)煎三次。第一次煎制結(jié)束后，將藥汁濾出，重新加水至高出藥平面約0.5～1cm，質(zhì)地堅(jiān)硬、粘稠，或需久煎的藥物加水量可比一般藥物略多，質(zhì)地疏松，或有效成份容易揮發(fā)，煎煮時(shí)間較短的藥物，則液面淹沒(méi)藥物即可。一般如果方中草、花、葉類藥物較多，吸水量較大，煎煮前應(yīng)補(bǔ)充加水，可以多放一點(diǎn)水。 3 中藥的浸泡時(shí)間 我們?cè)诩逯笏幬锴耙欢ㄒ浞纸?，?lái)源與植物類的中藥大多是干燥的，只有通過(guò)加水浸泡才可使藥材變軟，使藥材組織細(xì)胞膨脹后恢復(fù)其天然狀態(tài)，這樣在煎藥的時(shí)候有效成分就容易浸出。像花、葉、細(xì)莖類的質(zhì)地比較疏松和輕浮的植物藥一般浸泡20～30分鐘即可入煎；像根、果實(shí)類的藥物需要浸泡60分鐘才可入煎。 4 煎藥的溫度 煎藥溫度的高低非常重要，直接決定藥物藥效的發(fā)揮。 文火：溫度上升緩慢，水份蒸發(fā)較慢。 大火：又稱武火，溫度上升快，水份蒸發(fā)的也快。 如果煎藥時(shí)的火候太大，水份蒸發(fā)快，就會(huì)影響有效成分的浸出，也比較容易糊鍋。反之，火候弱，煎煮的藥效果就差。我們主張一般是用大火煮沸后，再改用文火，保持在微沸狀態(tài)，可減慢水份的蒸發(fā)，這樣有利于有效成分的煎出。 5 煎煮次數(shù)與方法 中藥煎煮的次數(shù)一般以多次煎煮比一次長(zhǎng)時(shí)間煎煮的效果要好。有實(shí)踐證明，湯劑煎煮兩次能夠煎出所含成分的80%左右，所以煎藥的次數(shù)以兩次或三次為宜。治療一般疾病的中藥煎煮以2次為宜，一般先用大火煮沸，水沸后計(jì)算煎煮時(shí)間，一般為頭煎20～30分鐘，二煎10～20分鐘。 用于治療感冒的解表中藥或清熱藥宜用武火，時(shí)間宜短，煮沸時(shí)間為10～20分鐘即可，并趁熱服用。 用于治療體虛的滋補(bǔ)中藥以3次為宜，頭煎為40～50分鐘，二煎為20～30分鐘，三煎為10～20分鐘。 有效成份不易煎出的礦物類、骨角類、貝殼類、甲殼類藥及補(bǔ)益藥，一般宜文火久煎，使用效成份充分溶出。 以上煎煮過(guò)程中需要經(jīng)常攪拌。   |
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來(lái)自： 零壹貳012 > 《用藥常識(shí)》
