不需要炒糖色也能吃到的絕美滋味。香糯解饞、顫巍巍的大塊肉,入口即化,肥而不膩。零烹飪基礎(chǔ)也能保證零失敗率! 原料:五花肉500g、薄百葉1張、油適量、生抽適量、生姜適量、八角適量、小蔥適量、冰糖適量、老抽適量 紅燒肉的做法 1.準(zhǔn)備食材 2.準(zhǔn)備冰糖,八角和生姜片 3..薄百葉先切成寬條再打結(jié) 4.把百葉結(jié)用溫水洗凈后擠干水分,五花肉切塊后用溫水洗凈 5.熱鍋加入底油,放入五花肉,把肉兩面煎至變色后倒出多余的油 6.加入八角和生姜片爆香 7.倒入料酒 8.用2比一的生抽和老抽加入 9.加入開水,倒入百葉結(jié)和冰糖 10.加入小蔥結(jié)蓋上后大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮一小時 11.之后先把百葉結(jié)撈起,再轉(zhuǎn)大火收汁后熄火 小貼士 1.百葉結(jié)有豆腥味,打結(jié)之后要用溫水洗凈后擠干水分。 2,品牌肉無需焯水,如果介意的話先焯水再烹飪 3,加入了生抽和老抽不加鹽感覺味道剛好,要加也可以 |
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