 蘑菇的做法及功效 小雞燉蘑菇是一道東北燉菜。通常是用干蘑菇、雞肉和粉條一同燉制而成。榛蘑可以襯托出雞肉的鮮香，粉條滑爽而綿實(shí)。小雞燉蘑菇雞肉鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。小雞燉蘑菇據(jù)說(shuō)是闖關(guān)東的山東人帶到東北的，具體的起源已不可考。 目錄 1、小雞燉蘑菇怎么做 2、蘑菇湯怎么做 3、怎樣做蘑菇好吃 4、蘑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 5、孕婦能吃蘑菇嗎 1、小雞燉蘑菇怎么做 需要準(zhǔn)備的食材有小雞一只，紅蘑100克，蔥姜適量。調(diào)料有，食用油2匙，生抽4匙，料酒2匙，鹽根據(jù)個(gè)人口味加，糖1匙，水。首先把小雞初加工后清洗瀝干水分，剁成塊，紅蘑去根雜質(zhì)，用清水洗干凈再用溫水泡30分鐘，瀝干水備用。燒鍋燒熱，放油，油熱至6成時(shí)放入雞塊翻炒，放入蔥姜炒出香味，加入醬油，糖，料酒，炒到雞塊顏色一樣時(shí)，加入清水沒(méi)過(guò)雞肉，燒開加入紅蘑，加蓋轉(zhuǎn)中火燉40分鐘，注意不要干鍋，最后加入鹽調(diào)味，出鍋裝盤。 2、蘑菇湯怎么做 需要準(zhǔn)備香菇、金針菇、口菇、茶樹菇、平菇、海鮮菇、雞腿菇和你喜歡的蘑菇；香菜2顆也可不放、油一匙、胡椒粉、鹽適量。把所需的蘑菇洗干凈，瀝干水分；香菇切4塊，口菇切厚片，平菇、雞腿菇手撕小塊可以隨意；把所有蘑菇放入湯鍋，加清水，水剛剛沒(méi)過(guò)蘑菇即可；加入油，大火煮開，再轉(zhuǎn)小火燉40分鐘；關(guān)火，加入 胡椒粉和適量鹽最后放上小棵香菜即可。 3、怎樣做蘑菇好吃 炸蘑菇；需要準(zhǔn)備平菇、面粉、淀粉、雞蛋一個(gè)、鹽適量、孜然、油； 做法：平菇洗凈用手撕成時(shí)和大小備用；面粉和淀粉按照2:1比例加適量鹽和清水打成面糊，加入雞蛋這樣可以讓蘑菇炸出來(lái)更酥脆可口；把鍋加熱倒入適量的油，等油到6-7分熱時(shí)放入沾好面糊的平菇，小火炸到金黃色撈出控干油；都炸好后，再把蘑菇大火在炸一次馬上撈出控干油，在炸一次是為了蘑菇更酥脆，撒上孜然即可。 4、蘑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 蘑菇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，含有鋅、錳、鎂、鈣、鐵以及蛋白質(zhì)和維生素B1、B6等。還是硒、銅、磷、鉀和維生素B2、B3、B5絕佳食物來(lái)源。蘑菇一般人群都可以食用，尤其是免疫力低下、和高血壓、糖尿病的老年人。蘑菇還可以提高機(jī)體的免疫能力和抵御各種疾病的免疫力?？梢源龠M(jìn)食欲、恢復(fù)我們的大腦功能，對(duì)哺乳期的母親可以促進(jìn)乳汁的分泌都是有一定輔助作用。 5、孕婦能吃蘑菇嗎 蘑菇它營(yíng)養(yǎng)豐富，含有人體所需的礦物質(zhì)、多糖和多種維生素，孕婦食用可以很好的吸收其他事物的營(yíng)養(yǎng)。有助于胎兒的健康發(fā)育。它的營(yíng)養(yǎng)成分僅次于牛奶，蘑菇中還含有氨酸酶，對(duì)于降低血壓有明顯效果。孕婦食用對(duì)于懷孕期間的高血壓有一定的預(yù)防作用。孕婦選擇蘑菇時(shí)最好選擇新鮮蘑菇，不要選擇罐頭蘑菇，罐頭食品里添加防腐劑，孕婦不宜食用。
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