高血壓的成因,防患和治療

怎么來合理制定高血壓病人的食譜呢？言簡意賅的說就是四條：低鹽、低脂、低糖、無煙無酒。

1、低鹽。

高血壓病人都被要求要減少食鹽攝入量。但是，“低鹽”不等于“無鹽”，對每一位高血壓病人來說，食鹽的攝入并不是越低越好。食鹽主要成分是氯化鈉，而鈉離子是我們體液中一種必需的電解質(zhì)。正常情況下，體內(nèi)代謝所消耗的鈉離子都是由食鹽來補(bǔ)充的。如果長期過份限制食鹽攝入，就有可能引起“低鈉血癥”，這是一種比高血壓更危險(xiǎn)的臨床綜合征，可短期內(nèi)就危及患者生命。

所以，醫(yī)生說的“限制食鹽”的意思，只是要求那些平?？谖毒捅容^重的高血壓患者，在確診之后要有意識的在原有基礎(chǔ)上適當(dāng)減少食鹽用量，并禁食咸菜、臘肉等腌制食品。

減鹽應(yīng)該是個(gè)循序漸進(jìn)的過程，一般開始時(shí)候只減少一點(diǎn)點(diǎn)，等病人適應(yīng)一段時(shí)間以后又減少一點(diǎn)點(diǎn)，最終將每日食鹽總量控制在6克以下，但最少不得低于3克/日。（6克即普通啤酒蓋去掉膠墊后,一平蓋食鹽約為6g.這量指的是食鹽量包括烹調(diào)用鹽及其他食物中所含鈉折合成食鹽的總量。）

看看我們的飲食習(xí)慣，早餐常常吃稀飯，饅頭，加醬菜或腐乳。單單一塊紅腐乳就含５克鹽，一小碟榨菜或醬菜（５０克）就含４克鹽，一頓早飯就已經(jīng)達(dá)到一天的標(biāo)準(zhǔn)。我們還有在菜里放味精的習(xí)慣，一克味精就含０．５克鹽。

一次，一位病人到我們這里來看病，用了各種藥物，血壓就是下不來。我一看，他是寧波人，咸菜、咸魚吃得很起勁。我立刻安排低鹽飲食，土豆，蔬菜，水果。病人吃得哇哇亂叫：“哎呀，要吐了，要吐了”，結(jié)果短短一個(gè)禮拜，血壓就下來了。所以，我們想要預(yù)防高血壓，一定要改變飲食習(xí)慣，控制攝鹽量。根據(jù)每天４—６克鹽算，一家三口每月最多用鹽２５０克，醬油５００毫升（約含７０克鹽），平時(shí)不吃醬菜等咸食。

2、低脂。

許多高血壓病人都會同時(shí)合并有“高血脂癥”，高血脂癥的危害是會導(dǎo)致“動脈粥樣硬化”（一種血管病，表現(xiàn)為病變血管口徑減小且容易脆裂）。在長期被高壓血流沖擊的情況下，硬化血管很容易脆裂出血，這實(shí)際也就是腦溢血的發(fā)生機(jī)制。它跟玻璃質(zhì)硬易碎而橡膠質(zhì)軟不易摔破是一個(gè)道理。

所以高血壓病人還要減少脂肪的攝入。具體的說就是烹調(diào)時(shí)盡可能選用植物油如橄欖油、玉米油等，以清蒸、燉煮、涼拌烹飪?yōu)橐耍苊饧逭?、熏烤、腌制食品。少吃脂肪含量較高的豬肉、牛肉等肉類，而代之以低脂肪高蛋白的雞肉、魚肉等等。少吃肥肉、動物內(nèi)臟、肉湯（可以多喝蘑菇湯），以及油炸食品、糕點(diǎn)、甜食，可多吃海魚（最好每周吃2-3次以上），海魚含有豐富的不飽和脂肪酸，能降低血漿膽固醇，延長血小板的凝聚，抑制血栓形成，還可改善血管彈性和通透性，增加尿鈉排出，從而降低血壓。多吃含鉀、鈣豐富而含鈉低的食品，如香蕉、土豆、茄子、海帶、萵筍。含鈣高的食品有牛奶、酸奶、蝦皮，少吃肉湯，因?yàn)槿鉁泻鑫镌黾樱軌虼龠M(jìn)體內(nèi)尿酸增加，加重心肝腎臟的負(fù)擔(dān)。每日三餐要規(guī)律進(jìn)食，定時(shí)定量，以新鮮蔬菜、水果、五谷雜糧為主，多吃富含維生素、纖維素的食物，進(jìn)食時(shí)細(xì)嚼慢咽。