國(guó)家首批名老中醫(yī)藥傳承工作室指導(dǎo)老師邱健行認(rèn)為藥膳養(yǎng)生應(yīng)以調(diào)養(yǎng)氣、血、陰、陽(yáng)為綱。進(jìn)補(bǔ)需辨證。一般說(shuō)來(lái)，進(jìn)補(bǔ)主要是為了調(diào)治偏虛的體質(zhì)或虛證，以達(dá)到預(yù)防保健、防病延壽，或輔助藥力、促進(jìn)康復(fù)。邱老對(duì)記者說(shuō)，由于對(duì)醫(yī)理的一知半解，很多時(shí)候街坊采用藥膳調(diào)理身體都未必能收到很好的效果。本周連續(xù)四期，將由邱健行教授為大家講解真正的膳食養(yǎng)生。分別是１.久病體虛需補(bǔ)氣；２.頭暈心悸需補(bǔ)血；３.口干虛煩需補(bǔ)陰；４.畏寒肢冷需補(bǔ)陽(yáng)

今天就為各位介紹久病體虛者如何補(bǔ)氣。

    氣虛證常見(jiàn)于久病或重病以后，以及素體虛弱的人，癥見(jiàn)：倦怠無(wú)力、呼吸少氣、動(dòng)則氣喘、面色蒼白、食欲不振、懶于語(yǔ)言、腸鳴便溏、脈弱等。常用補(bǔ)氣藥物如人參、白術(shù)、黃芪、黨參、太子參等。

組成：西洋參24g，瘦豬肉500g。

制法：將西洋參洗凈，用溫水泡軟，切片；再將瘦豬肉洗凈，與西洋參片一齊放入鍋內(nèi)，加入泡過(guò)西洋參的水及適量的清水，武火煮沸后文火煲2小時(shí)，調(diào)味，飲湯食肉。

功效：補(bǔ)氣健脾，強(qiáng)身開(kāi)胃。

主治：氣虛不任溫燥，本方補(bǔ)而不燥，清補(bǔ)益氣。對(duì)熱病后期，正氣不足之神疲乏力，飲食減少尤其適食，或小兒脾虛之不思飲食，虛汗出；或產(chǎn)后氣虛津虧之虛勞煩渴，胃納欠佳。亦可用于腫瘤患者化療后體虛、白細(xì)胞減少者。

組成：黨參60g，黃芪30g，乳鴿2只。

制法：乳鴿剖凈，去內(nèi)臟，抹干水分，切塊；黨參、黃芪洗凈，與鴿肉一齊放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲2小時(shí)，調(diào)味，飲湯吃肉。

功效：補(bǔ)氣健脾。

主治：病后體弱，或久病體衰，脾胃虛弱，癥見(jiàn)倦怠乏力，面黃食少，神疲形瘦；或產(chǎn)后欠補(bǔ)，氣血不足；或消渴飲水不知足。湯中乳鴿味道鮮美可口，又能滋陰以治消渴病。

組成：雞肉100g，紅參10g（如邊條參用10g；吉林參用8g；高麗參用6g）。

制法：雞去毛剖凈，取雞腿肉或雞胸肉，去皮、骨；人參切片與雞肉一起放進(jìn)燉盅內(nèi)，加清水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉3小時(shí)，調(diào)味，飲湯食肉。

功效：大補(bǔ)元?dú)?，固脫攝血。

主治：元?dú)獯筇潱眢w虛羸；或心氣虛弱，癥見(jiàn)動(dòng)則心悸，汗出，氣喘；或出血不止，血脫及氣?，F(xiàn)代用于出血性休克、心力衰竭；亦可作一般體虛調(diào)補(bǔ)湯品。