圖文 | 螃蟹媽媽

作為一條腸粉，不能耍流氓，

說好米漿腸粉 ，

為啥外面賣的都變成生粉淀粉腸呢？

一言不合自己造，

自己磨米漿做腸粉！

電飯鍋量杯-2杯米，就是家里吃飯的普通米。洗干凈放入冰箱泡一天，再加水用料理機打成米漿，過濾掉渣渣。

不要問加多少水，這個不是粉調(diào)的，米的種類不一樣，出漿不一樣，自行調(diào)整，大概酸奶三分之一的濃稠度即可。

打好的米漿加適量油拌勻，備用。

燒一鍋水，我沒有腸粉機，用圓盤，刷薄薄的油，（一定要少油，太多會失敗的）

倒入米漿，不要多，薄薄一層，米漿能貼著盤子不會一下子跑掉。

隔水蓋鍋蓋，大火一分鐘就可以夾出來了，出鍋要小心蒸汽燙手。

用刮板小心揭開，因為這次用的是圓盤，所以用扇形的方式順時針刮起來。純米漿做的腸粉，不是潔白無瑕的。

搞定！米黃色的，米香味很濃，淋上自制的醬汁。

醬汁的做法是熱油，加蔥頭蒜米香菇絲炒香，加泡香菇的水煮開，然后加醬油、蠔油、胡椒粉煮開，淀粉水勾芡，出鍋，就可以淋腸粉了。

米香濃郁，柔柔韌韌，給孩子放心吃

感覺做腸粉真的很需要耐心啊

這個周末自己動手做一份吧！

來源：美食惠州