中醫(yī)認為“冬主腎”，冬季養(yǎng)生重點是養(yǎng)腎。然而不少人對“補腎”感到無從下手，有的人甚至越補越差。對此，廣州市第一人民醫(yī)院南沙醫(yī)院副主任中醫(yī)師鄧聰指出，“補腎”應(yīng)針對不同的體質(zhì)量身定制。中醫(yī)臨床診斷“腎虛”主要分為腎陽虛、腎陰虛、腎精不足、腎氣虛。針對不同的類型，鄧聰給出了專門的食療方。

    腎陽虛

    腎陽虛

    癥狀：怕冷，尤以下肢為甚，腰膝酸冷，小便頻數(shù)，男子陽痿，女子宮寒。腎陽虛者，可適當選擇如山藥、芡實、黑豆、胡桃、鹿茸、海馬、杜仲、肉蓯蓉等食材以調(diào)養(yǎng)，代表方有金匱腎氣丸、右歸丸等。

    鹿尾蓯蓉淮山雞湯

    【材料】鹿尾巴10克，肉蓯蓉（如圖1）15克，淮山150克，竹絲雞1只，生姜2片。

    【制法】竹絲雞去內(nèi)臟，鹿尾巴切片，鮮淮山去皮切塊。瓦煲內(nèi)放入適量清水，先用猛火煲至水滾，然后加入以上全部材料，改用中火繼續(xù)煲約一個半小時，加鹽，即可飲湯吃肉。

    【禁忌】感冒，熱性體質(zhì)者不宜食用。

    腎陰虛

    腎陰虛

    癥狀：五心煩熱，潮熱盜汗，口咽干燥，腰膝酸軟而痛，眩暈耳鳴，小便黃少。腎陰虛者，可適當選擇如熟地黃、生地黃、海參、芝麻、枸杞子等食材以調(diào)養(yǎng)，代表方有六味地黃丸、左歸丸等。

    二地紅棗燉水魚

    【材料】生地黃15克，熟地黃15克，紅棗10枚（去核），生姜1片，水魚1只。（如圖2）

    【制法】將水魚放入滾水中，使其排盡尿液，然后去除內(nèi)臟；將生地黃、熟地黃、去核紅棗、去皮生姜全部放入燉盅內(nèi)，加入適量清水，隔水燉3個小時左右，加鹽，即可飲湯吃肉。

    【禁忌】感冒者不宜食用。

    腎精不足

    腎精不足

    癥狀：早衰、健忘、骨脆、性功能減退。腎精不足時，應(yīng)根據(jù)偏陰虛或陽虛不同選擇食材以調(diào)養(yǎng)。核桃肉蓯蓉雞湯（如圖3）適用于精神不振、腰腿無力、記憶力減退、性功能下降等。

    核桃肉蓯蓉雞湯

    【材料】核桃120克，肉蓯蓉30克，雞1只，陳皮1角，鹽適量。

    【制法】雞去內(nèi)臟，核桃保留核桃衣。瓦煲內(nèi)放適量清水，先猛火煲至水滾，再加入全部材料，改用中火繼續(xù)煲約兩小時，加鹽，即可飲湯吃肉。

    【禁忌】外感發(fā)熱、燥熱咳嗽者不宜食用。

    腎氣虛

    腎氣虛

    癥狀：氣短自汗，倦怠無力，面色發(fā)白，尿頻或余瀝不盡等。腎氣虛者，可適當選擇如五味子、蛤蚧、黃芪、黨參、白術(shù)、山藥、茯苓等食材以調(diào)養(yǎng)，代表方有腎氣丸、七味都氣丸等。

    芪黨鹿尾燉烏雞

    【材料】黃芪15克，黨參（如圖4）15克，鹿尾巴15克，淮山15克，枸杞15克，烏雞1只，生姜2片，紅棗2枚，燒酒1湯匙。

    【制法】烏雞去內(nèi)臟，黃芪、黨參、淮山、鹿尾巴切片，紅棗去核、生姜去皮。將全部材料放入燉盅內(nèi)，加入適量清水和一湯匙燒酒，隔水燉三個小時左右，加鹽，即可飲湯吃肉。

    【禁忌】外感發(fā)熱、燥熱咳嗽者不宜食用。