芭蕉芋(Canna Edulis Ker)是一種很有潛力的淀粉作物,它可以在山地和低地種植，芭蕉芋又名旱藕、蕉藕、姜芋，為蕉科美人蕉屬的植物原產(chǎn)于南美洲等地，芭蕉芋在亞洲已成為高價值淀粉的新的原料來源，也是釀造發(fā)酵、食品和飼料加工的好原料。

我們常常在看到的是它茂密而又漂亮的葉子，其實它的葉子底下藏著芋頭，芭蕉芋的淀粉的含量比較的多，所以它可以制作成粉絲，很多農(nóng)民們都十分的吃它，不光可以煮著吃還可以做成粉絲吃。

芭蕉芋的葉子也是有著利用價值的，它的葉子可以還可以制成鞋子帽子，不過現(xiàn)在已經(jīng)沒有人穿了。芭蕉芋的葉子比較的大還可以用來包粽子。

芭蕉芋的產(chǎn)量十分的大，農(nóng)民們每次到田里挖芭蕉芋都十分的開心。

芭蕉芋的藥用價值

• 蕉芋的根狀塊莖中主要含淀粉，每100克塊莖中含淀粉12-14克。其根狀塊莖性味甘、淡、涼，具有清熱利濕、安神降壓的功效。主治：痢疾，泄瀉，黃疸，癰瘡腫毒。

• 其根及花也可入藥，如用鮮根50克加90克水煎服，可治急性黃疽型肝炎，但服用期間不宜食魚蝦、辛辣、葷菜等食物。

• 其花水煎服可治外傷出血。蕉芋的根少量與糯米適量燉雞食，可治紅崩、白帶，對緩解神經(jīng)官能癥也有一定的作用。

芭蕉芋粉的制作方法：

每年進(jìn)入冬季后，將成孰的的芭蕉芋挖出，去皮、洗凈，用磨漿石（現(xiàn)在用粉碎機(jī)）將芭蕉芋磨成粉狀，再放入少量清水，用篩子放在盆桶上面，將芭蕉芋粉扼干，使淀粉流入盆桶，淀粉沉淀后倒出清水，即可形成淀粉，再放入粉盤中蒸熟，切成粉狀放入配料即可食用。芭蕉芋粉易熱耐煮，晶瑩透亮，筋道爽口，味道獨特，為火鍋、炒粉、涼拌上等食品。

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