患上脂肪肝不能吃肉？

有些患者一旦發(fā)現(xiàn)脂肪肝，卻立馬采取“素食政策”，堅(jiān)決遠(yuǎn)離肉食。這是普遍存在的誤區(qū)。一方面脂肪肝的誘因并非單一的肥胖型營(yíng)養(yǎng)過剩，很多瘦人也會(huì)出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良型脂肪肝，因而首先要明確病因才能采取措施。

南方醫(yī)科大學(xué)南方醫(yī)院感染內(nèi)科主任醫(yī)師彭劼教授認(rèn)為患者大可不必如此緊張，“脂肪肝患者不是說(shuō)完全不能吃肉。長(zhǎng)期素食也會(huì)引發(fā)營(yíng)養(yǎng)缺乏性脂肪肝。每天保證攝入80-100克優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，反而有利于清除肝內(nèi)脂肪?！?/strong>

高蛋白飲食如魚類、瘦肉、牛奶、雞蛋清等可以促進(jìn)肝細(xì)胞功能的恢復(fù)和再生，可增加載脂蛋白，特別是VLDL(極低密度蛋白)的合成，有利于將脂質(zhì)順利運(yùn)出肝臟，減輕脂肪肝。而蛋白質(zhì)攝入不足，反而會(huì)加劇肝內(nèi)脂肪沉積。

另一方面，即便是營(yíng)養(yǎng)過剩型脂肪肝，養(yǎng)肝護(hù)肝也不能完全脫離肉類。

長(zhǎng)期素食易導(dǎo)致脂肪攝入過少，體脂分解過多，加重病情。肝臟需要一定的脂肪與蛋白質(zhì)，且它們的比例最好都維持在20%，剩下的60%主要是由主食中攝取的碳水化合物。因而，脂肪肝患者不能一味地只吃蔬菜和水果，脂肪攝入過多或過少都不利于肝臟調(diào)養(yǎng)?；颊呖蛇x取一些低脂食物如瘦肉、低脂牛奶、蝦等。

雖然體重超標(biāo)的人更易得脂肪肝，但并不是瘦子就不會(huì)得脂肪肝了。許多人并不胖，卻得了脂肪肝。

北京德勝門中醫(yī)院國(guó)醫(yī)堂楊炳武主任表示，脂肪肝不全是因?yàn)榉逝趾惋嬍乘?。肝?xì)胞進(jìn)行脂肪代謝的任何環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題，都可以出現(xiàn)脂肪堆積在肝細(xì)胞里，不僅僅是因?yàn)閿z入脂肪過多。這些問題包括：脂肪酸分解和轉(zhuǎn)移的障礙，脂肪合成過多，肝細(xì)胞中毒，營(yíng)養(yǎng)不良等。

具體來(lái)說(shuō)就是：肝臟不僅合成與分解脂肪，它還是脂肪儲(chǔ)存的中轉(zhuǎn)站。肝臟中還會(huì)合成脂蛋白，這種蛋白質(zhì)是脂肪從肝內(nèi)向肝外轉(zhuǎn)運(yùn)的運(yùn)輸車隊(duì)，長(zhǎng)期營(yíng)養(yǎng)不良的人群由于體內(nèi)蛋白質(zhì)缺乏，難以合成足夠的脂蛋白。肝臟無(wú)法向外轉(zhuǎn)運(yùn)輸多余的脂肪，這些脂肪就堆積在肝臟本身，導(dǎo)致了脂肪肝。因此，脂肪肝并不是胖子的專利！

單純的清淡飲食不一定能解決脂肪肝的問題。脂肪肝遠(yuǎn)比聽起來(lái)復(fù)雜，而大部分的情況還是與大家的不健康生活習(xí)慣相關(guān)，包括飲食不均衡、暴飲暴食、過量飲酒和缺乏鍛煉等。