白葡萄酒 隨著人們生活水平不斷的提高,馬上春節(jié)的臨近。越來越多的消費者開始關(guān)注和消費葡萄酒。走進(jìn)商場葡萄酒種類繁多,讓人眼花繚亂。有進(jìn)口的葡萄酒,也有國產(chǎn)的葡萄酒;品種也多,有紅葡萄酒,白葡萄酒,桃紅葡萄酒,冰酒,香檳…..價格差異也較大從幾十到上萬一瓶的都有;品質(zhì)也不同,有名莊的葡萄酒,也有一般消費的餐酒;葡萄酒的年份上也不同,有陳釀很久的葡萄酒,也有新釀的葡萄酒。當(dāng)然,所以葡萄酒中最受歡迎的當(dāng)屬法國葡萄酒。如何購買葡萄酒是很多消費者遇到的難題。要購買到滿意的葡萄酒。首先要對葡萄酒有充分的了解。 紅葡萄酒 葡萄酒的分類 一、按葡萄酒的顏色劃分 分為:紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒 二、按葡萄酒的含糖劃分 分為:1、干型葡萄酒(含糖量小于或者等于4克/升) 2、半干型葡萄酒(含糖量大于干型葡萄酒,最高為12克/升) 3、半甜型葡萄酒(含糖量大于半干型葡萄酒,最高為45克/升) 4、甜型葡萄酒(含糖量大于45克/升) 三、其他葡萄酒 1、有利口葡萄酒(葡萄酒能夠與其他酒類混合,可以加入食用酒精,還可以加入白蘭地,經(jīng)過特殊的調(diào)配出來的葡萄酒就是通常說的利口葡萄酒,屬于特種葡萄酒。它的酒精含量在15°-22°之間。全世界最出名的利口酒是葡萄牙的波特酒) 2、冰葡萄酒(冰葡萄酒簡稱冰酒,德國是世界上最早釀造冰酒的國家?,F(xiàn)在主要冰酒生產(chǎn)國是德國、加拿大和奧地利) 3、貴腐葡萄酒(貴腐葡萄酒是一種稀有的高貴葡萄酒,全世界只有幾個產(chǎn)區(qū)才能生產(chǎn)) 今天以法國的葡萄酒為例如何選酒: 一、法國葡萄酒的價格 在法國,葡萄酒的價格一看酒標(biāo)就很明白,一般價格廉價的葡萄酒為地區(qū)餐酒(VDP)和日常餐酒(VDT)。其次為中檔價格的優(yōu)良地區(qū)餐酒(VDQS)和法定產(chǎn)區(qū)酒(AOC)。高價格的葡萄酒大都是波爾多產(chǎn)區(qū)各大名莊酒。波爾多葡萄酒的價格最高的屬于世界知名的8大名酒莊。如拉菲莊(法文:Chateau Lafite Rothschild),拉圖莊(法文:Chateau Latour)等。8大名莊酒的葡萄酒每瓶的市場價格都在近1000歐元,大約1萬人民幣左右,并且每年的產(chǎn)量有限(拉菲酒莊每年產(chǎn)量:大、小拉菲各20多萬瓶)所以很難從酒莊批量夠得。第二等級價位的列級名酒莊(Grand Cru Classe)葡萄酒每瓶的市場價格都在300歐元左右,大約3000人民幣左右。第三等級價位的特級名酒莊(Grand Cru)葡萄酒每瓶的市場價格都在100-200歐元左右,大約1000-2000人民幣左右。最后是波爾多法定產(chǎn)區(qū)---城堡級(Chateau AOC)葡萄酒每瓶的市場價格都在30-100歐元左右,大約300-1000人民幣左右。 二、看懂酒標(biāo) 葡萄酒的標(biāo)簽是葡萄酒的身份證,根據(jù)法國的原產(chǎn)地控制和命名制度以及其他國家所效仿的這一制度,我們可以很容易從酒標(biāo)上看到葡萄酒的所有信息。進(jìn)口的葡萄酒都有背標(biāo),背標(biāo)是對進(jìn)口葡萄酒正標(biāo)的翻譯。下面是法國葡萄酒標(biāo)上一些常用的注釋: Annee:年份,指的是葡萄的年份,而不是酒出產(chǎn)的年份 Appellation d'Origne controlee:法定產(chǎn)區(qū)酒。也就是通常說的AOC酒(如Appellation BORDEAUX controlee 意思是:波爾多法定產(chǎn)區(qū)酒。 BORDEAUX法文:波爾多) BORDEAUX(波爾多法定產(chǎn)區(qū)酒) Grand Cru Classe(圣埃美隆列級名酒莊) VDQS:優(yōu)良地區(qū)餐酒,屬于第二等級葡萄酒 Vin de pays:地區(qū)餐酒 Vin de Table:日常餐酒 Chateau:法語是城堡的意思,稱為酒莊、酒堡:為法定產(chǎn)區(qū)酒AOC級和優(yōu)良地區(qū)餐酒所用,地區(qū)餐酒、日常餐酒是禁止使用這個詞的。 Cru:葡萄產(chǎn)區(qū),特定地方釀造的葡萄酒 Grand Cru:特級酒莊的葡萄酒 Grand Cru classe:列級名酒莊的葡萄酒 Mise en bouteille au:在哪個地方裝瓶,后面會有裝瓶地址,是對葡萄酒品質(zhì)的保證 以上這些基本葡萄酒知識,讓你能一眼能分辨出葡萄酒的的等級,大概了解葡萄酒的價格區(qū)間?,F(xiàn)在夠買法國葡萄酒心里有譜了吧! |
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