如何正確煎中藥(煎中藥的操作方法)
　　
　　煎煮中藥的器皿選擇
　　煎煮中藥選擇器皿是很重要的。熬藥首選砂鍋、瓦罐，砂鍋、瓦罐的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，受熱均勻，傳熱緩慢，煎藥時水分不容易蒸發(fā)。接下來是搪瓷器皿、不銹鋼鍋，最忌諱使用鐵鍋和銅鍋。
　　需要注意的是，砂鍋驟然受熱或受冷會形成裂紋。因此，剛煎過藥的砂鍋不要立即用涼水清洗，可在干木片或架子上放涼后再把藥垢清洗干凈，砂鍋上的油漬不能用洗潔精浸泡，以防污水滲入細(xì)孔中，可用喝剩的茶葉渣擦拭，也可用淘米水浸泡烘熱，再用刷子刷洗。
　　不銹鋼鍋傳熱太快，煎藥時要經(jīng)常攪拌，否則藥材黏在鍋壁，稍不留神就容易糊鍋。特別注意的是，千萬不能用鐵鍋和銅鍋煎藥。因?yàn)殍F和銅是活潑元素，容易與中藥里的多種化學(xué)成分發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生毒副作用。

　　煎中藥的時間與喝法
　　煎藥時間應(yīng)根據(jù)藥性而定，一般藥為沸后煎30分鐘。解表藥、清熱藥、芳香類藥物不宜久煎，沸后煎15-20分鐘。滋補(bǔ)藥先用大火煮沸后，改用文火慢煎40-60分鐘。煎藥時要攪拌藥料2-3次。每劑中藥一般煎二次，第二次煎時間可略短。中藥第一次煎的藥效果最好，第二次煎藥液濃度稍低些，兩次煎的藥液混在一起，早、晚兩次喝完。這樣喝的話，第二次服藥還需要再次加熱，比較麻煩。所以，也可煎煮一次服用一次。通常一副中藥煎煮2-3次后就沒有什么藥力，需要重新?lián)Q藥。
　　其中特殊藥物的煎煮方法：
　　1、“先煎藥”：煮沸10-15分鐘，再加入其它藥同煎。
　　2、“后下藥”：在一般藥即將煎至預(yù)定量時，投入同煎5分鐘即可。
　　3、“溶化藥”：應(yīng)在其它藥煎至預(yù)定服藥量，取藥汁，微火煎煮，不斷攪拌溶解即可。
　　4、“沖服藥”：將沖服藥調(diào)入煎好藥汁或開水中沖服。
5、其它特殊藥物按醫(yī)囑煎煮。