文/悠悠媽 微信公眾號(hào)：德國(guó)育兒研究（ID: yoyomadeguo）

西方的電影里，時(shí)不時(shí)能看到調(diào)侃中國(guó)人吃相難看的橋段。曾經(jīng)在一部美國(guó)電影里看到一個(gè)反派香港黑幫老大，為了突出他粗魯丑惡的形象，他以邊吃邊吐的特寫鏡頭出場(chǎng)，吃一口吐一口骨頭，而且還是眼睛都不轉(zhuǎn)一下地直接噴在地上，一副毫不知恥的架勢(shì)。

看到這一幕，悠悠媽心里很不是滋味。作為中國(guó)人，看到自己的同胞在外國(guó)電影里被這樣刻畫，感覺他們分明是在故意丑化我們，不了解中國(guó)的老外看了會(huì)不會(huì)誤以為中國(guó)人都是這樣吃飯的？！

然而，悠悠媽到現(xiàn)在還記得，我和先生戀愛的時(shí)候，他第一次來到中國(guó)，我們?cè)诨疖嚿峡吹降囊荒?。在臥鋪車廂里，一個(gè)中年男人拿著一袋泡椒鳳爪坐在走道里吃，邊吃邊把骨頭吐在地上，十幾分鐘過去，等他吃完，原本干凈的地面已經(jīng)是一片狼藉，惡心至極。我先生第一次見到那種壯觀場(chǎng)面，驚得目瞪口呆，語無倫次。我只好跟他解釋，這只是個(gè)別現(xiàn)象啦。

我猜那位美國(guó)電影的編劇一定也是見過這種吃相的中國(guó)人，才會(huì)冒出用吃相塑造人物的念頭吧。

在一部德國(guó)電影里，一位很zuo的德國(guó)年輕女士在亞洲面館里和男朋友吵架，旁邊的亞洲顧客吃面條頻頻發(fā)出響聲，惹得這位德國(guó)女士全身發(fā)毛，最后她忍無可忍地對(duì)旁邊的亞洲人喊：“你們就不能小點(diǎn)聲音嗎？”

原來，在很多別國(guó)人的眼里，吃面喝湯發(fā)出聲音是讓人難以忍受的粗魯行為?？墒牵髅髟谟行﹪?guó)家，吃出響聲才是吃面的正確打開方式??！

一次在德國(guó)，悠悠媽和一個(gè)臺(tái)灣男生以及日本女生一起去日本餐廳吃湯面。吃完后，這位日本朋友私下向我抱怨，那個(gè)臺(tái)灣男生吃面和喝湯的聲音實(shí)在太大，太沒有manner了。

說實(shí)話，我聽后很同情那個(gè)臺(tái)灣朋友，被日本女孩背后里如此吐槽，他卻完全不自知，根本沒有意識(shí)到自己的行為有何不妥。英語里說一個(gè)人沒有manner，等同于不懂禮儀，是沒有教養(yǎng)的體現(xiàn)?？墒悄莻€(gè)臺(tái)灣男生真的沒有教養(yǎng)嗎？悠悠媽覺得更可能的是，從來沒有人告訴過他吃面喝湯發(fā)出聲音是粗魯行為。也許在他們家，這是一件再正常不過的小事，正常到從來沒有人注意過吃面發(fā)出聲音有什么問題。

坦白講，我的父母就沒有教過我這些禮儀?？墒?，如果有人因此笑話我沒有教養(yǎng)，我真的會(huì)很傷心，很生氣。

還記得八年前，悠悠媽第一次出國(guó)去荷蘭，初遇我現(xiàn)在的先生。當(dāng)時(shí)還是普通朋友的他給我泡了一杯荷蘭特有的水果茶，我覺得味道很好，為了給他面子，就很享受狀地喝起來。他在一旁盯著我看了很久，最后來了一句：“No, this is too loud.” (這聲音太大了。) 當(dāng)時(shí)的我尷尬得恨不得馬上鉆進(jìn)地洞里躲起來！

不過，我很感謝他直接了當(dāng)?shù)刂赋鰜?，讓我第一次意識(shí)到西方社會(huì)對(duì)餐桌禮儀的重視。后來，為了不在外國(guó)人面前丟人（其實(shí)中國(guó)也很講究），熱愛學(xué)習(xí)的我還專門去買了德國(guó)有關(guān)生活與社交禮儀的書仔細(xì)研讀，不得不說，其中很大一部分筆墨都放在了餐桌禮儀上。

誠(chéng)然，東西方餐桌禮儀有較大區(qū)別，鑒于文化與烹飪方法的不同，很多西方餐桌禮儀對(duì)我們并不適用?？爝^年了，悠悠媽今天不想談什么西方禮儀，我要寫的是我們中華文化自己的餐桌禮儀。

前面廢話了那么多，無非是想表達(dá)，無論是在西方還是東方，我們都可以從吃相略窺一個(gè)人的出身和層次。日本有句俗語：從一個(gè)人拿筷子的樣子就能看出他的出身。一個(gè)人在吃飯時(shí)不經(jīng)意流露出來的舉止最能看出TA的修養(yǎng)與內(nèi)涵。有時(shí)候，平時(shí)掩飾得再好，一頓飯卻敗露了一個(gè)人的真實(shí)面貌。

如果你不希望孩子長(zhǎng)大了出去吃飯，因?yàn)槌韵嗖缓枚蝗藧u笑沒教養(yǎng)，那么就請(qǐng)從小教TA餐桌禮儀，讓孩子將來無論是在高檔餐廳還是朋友聚會(huì)上都能優(yōu)雅自如地進(jìn)餐，給人留下美好的印象。

中華餐桌禮儀

01

吃相篇

1. 盡量不發(fā)出聲音。喝湯時(shí)不要咕嚕咕嚕，吃飯時(shí)不要吧唧吧唧。小口進(jìn)食，一次不要放太多食物在嘴里，閉上嘴唇咀嚼，不要發(fā)出聲音。

2. 如果是面條的話，為了不發(fā)出太大的聲音，可以用筷子把面條卷起來再放入嘴里。注意一次不要放太多。

3. 嘴里有食物時(shí)，不要說話。尤其不要在嘴里塞滿食物的時(shí)候開口，讓人看到你一嘴的食物呼之欲出很倒胃口。

4. 坐要有坐相，把食物遞進(jìn)嘴里時(shí)不需要伸脖子哈腰，更不要伸舌頭去夠食物，這樣看上去不夠優(yōu)雅。背保持挺直，用筷子或叉子把食物送進(jìn)嘴里。

5. 吃米飯時(shí)，切忌伏在桌子上對(duì)著碗沿上往嘴里扒飯，會(huì)顯得很不雅觀，要用筷子把飯夾起來送入口中。至于到底要不要端碗吃，貌似不同人有不同的感受。有的人覺得端碗更有禮貌，有的人覺得端碗反而像農(nóng)民。在日本吃飯一定要端碗，而在韓國(guó)一定不能端碗。中國(guó)到底是怎樣，歡迎大家來補(bǔ)充：）

6. 吃入口中的食物，尤其是已經(jīng)咀嚼過的食物最好不要吐出來。實(shí)在要吐，請(qǐng)用紙遮住嘴巴悄悄吐出，同時(shí)把吐出物立刻用紙包起來。讓同桌的人看到咀嚼過的吐出物很煞風(fēng)景。

7. 骨頭魚刺之類的如需吐出，應(yīng)用筷子夾出放在骨碟上。切忌直接往桌上吐。

8. 避免用筷子碰碗發(fā)出聲音。

9. 手肘不要放桌上，盡量向內(nèi)靠攏，考慮鄰座人的感受。

10. 吃多少盛多少。吃完碗里的飯菜，暴殄天物不是美德，而是沒教養(yǎng)的體現(xiàn)。

02

夾菜篇

• 吃飯時(shí)，可以建議別人品嘗某道菜，但不要擅自做主為別人夾菜，這樣做看上去有禮貌，實(shí)則不衛(wèi)生，還會(huì)讓對(duì)方陷入勉為其難。

悠悠媽家聚餐時(shí)，偶有熱情的長(zhǎng)輩會(huì)用自己的筷子夾菜喂給悠悠吃，看得我那叫一個(gè)揪心啊！好不容易鼓起勇氣說不吧，結(jié)果長(zhǎng)輩壓根不當(dāng)回事，繼續(xù)我行我素...后來我只好在每次開飯前，都特意強(qiáng)調(diào)一下，悠悠有自己的餐具，她不能用大人的筷子！

• 夾菜時(shí)，要從靠近自己的盤邊夾起，不要從盤子中間或別人的一邊夾起。夾菜動(dòng)作要干脆利落！翻來覆去，在公共的菜盤里挑挑揀揀，夾起來又放回去，會(huì)顯得缺乏教養(yǎng)。

• 如遇到醬汁多的菜，先在盤沿頓一頓，再夾起。或者把碗靠近菜盤接住菜。夾菜過程中醬汁灑到桌布上很不雅觀。

• 多人一起用餐時(shí)，要考慮別人的需求和感受，取菜時(shí)注意相互禮讓，依次而行。

• 如果是轉(zhuǎn)桌，要按照順序夾菜，不要搶在鄰座前去夾TA面前的菜。在轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)盤前，請(qǐng)先觀察一下同桌用餐的人，等到?jīng)]人夾菜時(shí)再轉(zhuǎn)。

• 一次不要夾太多菜，取用適量。不要盯著自己喜歡的菜反復(fù)夾，那是自私的體現(xiàn)。

• 如果不是轉(zhuǎn)桌，取離自己較遠(yuǎn)的菜時(shí)，不要站起來夾菜。可以把碗遞過去，請(qǐng)同桌的人幫忙取菜。同時(shí)自己也要多留心，主動(dòng)提出幫有需求的人取菜。

• 切忌跨菜，別人夾菜時(shí)，跨過去夾另一菜，顯得急不可耐。

03

筷子篇

使用筷子時(shí)，也有很多需注意的地方。

• 忌舔筷；

• 忌迷筷，夾菜時(shí)拿不定主意，手握筷子在餐桌上亂游尋；

• 忌粘筷，用粘了飯的筷子去夾菜；

• 忌插筷，把筷子插在米飯中央，像祭祀過世的人一樣；

• 忌掏菜，用自己個(gè)人的筷子在菜中間扒弄；

• 忌剔筷，用筷子剔牙。

• 忌拿著筷子對(duì)別人指指點(diǎn)點(diǎn)。

04

就坐與離席篇

• 讓長(zhǎng)輩先入座。

• 如果是受邀去別人家用餐，請(qǐng)主人先坐。

• 讓主人先開動(dòng)取食，不要搶在主人前面吃。

• 用餐速度與主人保持一致，不宜太快也不宜太慢。

• 如有人還未用完餐，請(qǐng)勿離席。坐在那里陪著所有人吃完飯。

• 等主人先離席后，再離開桌子。

05

個(gè)人禁忌篇

• 剔牙：一定要用牙簽，并以餐巾紙或手帕遮掩。切忌用手或筷子公然剔牙。有東西吐出來也請(qǐng)以餐巾紙掩口。牙簽用完后立即放入骨碟中，口中咬著牙簽與人交談，狀似流氓無賴，非常難看。

• 打嗝（或放屁）：在席間打嗝和放屁是很不雅觀和禮貌的，應(yīng)盡量控制，可以通過屏氣、喝水、憋氣來減輕癥狀，實(shí)在控制不住，可去洗手間打個(gè)夠，等廢氣消了再返回座位。

• 打噴嚏：當(dāng)面對(duì)著人大口打噴嚏也是非常惡心的，還可能傳播疾病。打噴嚏應(yīng)以餐巾掩口，將污染降至最低。若是噴嚏不斷，則最好離席處理。

• 刀叉或筷子掉落：請(qǐng)主人或服務(wù)員換一副干凈的來。不可以用餐巾擦拭后繼續(xù)使用。

06

點(diǎn)菜篇

• 別光顧著點(diǎn)自己喜歡吃的，要兼顧所有人的口味。多人聚餐時(shí)，盡量各種口味的菜都點(diǎn)一些。

• 點(diǎn)菜時(shí)考慮別人的特別需要。出于健康原因有禁口的，有宗教飲食禁忌的都需要放在心上。

除了以上這些，毫不懷疑，在正式的商務(wù)場(chǎng)合我們還有更多復(fù)雜的餐桌禮儀。但是這篇文章中提到的這些，是悠悠媽想到的在家中或與朋友聚會(huì)時(shí)就應(yīng)該做到的，也是我們應(yīng)言傳身教給孩子的最基本中餐餐桌禮儀。如有疏漏，歡迎大家在留言中補(bǔ)充完善：）

這些禮儀，可以從孩子開始自主吃飯時(shí)就學(xué)起，成為孩子行為習(xí)慣的一部分。從生命早期就開始培養(yǎng)好的習(xí)慣與禮儀，要比等到孩子長(zhǎng)大了以后再去糾正錯(cuò)誤的行為容易得多。

當(dāng)然，一定有人會(huì)說，在家吃飯也這么多講究，累不累呀？其實(shí)，之所以覺得累，是因?yàn)椴涣?xí)慣、別扭，是因?yàn)檫@些禮儀不是從小形成的修養(yǎng)的一部分。而當(dāng)這些禮儀內(nèi)化成你的一部分后，它們會(huì)像呼吸一樣變成一種本能反應(yīng)——得心應(yīng)手，優(yōu)雅自然。

還是那句老話：育兒即育己。想要孩子習(xí)得這些餐桌禮儀，最有效的方法就是我們自己先做到。孩子的吃相反映的就是我們的吃相。作為父母，我們都希望孩子將來走出去參加高級(jí)社交場(chǎng)合，舉手投足間流露的是令人欣賞的修養(yǎng)和風(fēng)度。但如果不是平時(shí)在家就養(yǎng)成這樣的餐桌禮儀，臨時(shí)抱佛腳是很容易露餡的哦。

作者簡(jiǎn)介：悠悠媽，坐標(biāo)德國(guó)，曾經(jīng)的學(xué)霸，留過學(xué)，做過外企項(xiàng)目經(jīng)理，現(xiàn)教育專欄作者，德國(guó)早教研究者與推廣人。有一個(gè)兩歲的混血女兒，愛混德國(guó)親子圈和幼兒園。創(chuàng)立微信公眾號(hào)：德國(guó)育兒研究（ID: yoyomadeguo）專注分享在德國(guó)學(xué)到的育兒知識(shí)、先進(jìn)教育理念以及女兒在德國(guó)的真實(shí)成長(zhǎng)經(jīng)歷。歡迎關(guān)注！

深諳中外教育差異，不教條，不追捧。相信沒有最好的，只有最適合的教育方式。用生活完成教育，潤(rùn)物細(xì)無聲。

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