豆腐腦也叫豆腐花，不僅美味，而且含鈣量高，營養(yǎng)豐富，可惜外面賣的越來越不正宗，今天就來教教你最正宗的豆腐腦做法。

食材：

泡發(fā)的黃豆,豬肉，胡蘿卜，蒜苗，食用油，鹽，美極鮮，醬油，辣椒油，雞粉，水淀粉，內(nèi)脂

做法：

1、提前泡發(fā)黃豆（干黃豆100克）；

2、清洗干凈黃豆后，加入800ML清水，放豆?jié){機中打成豆?jié){；

3、將打好的豆?jié){過濾；

4、豆?jié){放鍋中煮制，水開后轉(zhuǎn)小火再煮8分鐘；

5、準備好1.5克內(nèi)脂，并將內(nèi)脂溶解到15ML溫水中；

6、煮好的豆?jié){放涼至90度，倒入內(nèi)脂水快速攪拌3秒鐘；

7、蓋上蓋，靜放15分鐘后即成豆腐腦，將豆腐腦裝到小碗中；

8、胡蘿卜、蒜苗，豬肉切小粒；

9、熱鍋涼油，放豬肉煸炒至金黃色，然后加入胡蘿卜、蒜苗粒一起煸炒，加入鹽，美極鮮，醬油炒勻；

10、加入適量清水，辣椒油，煮開；

11、1湯匙淀粉調(diào)成水淀粉，倒入煮開的湯羹中，大火煮至湯汁濃稠，加入雞粉攪勻即可澆到豆腐腦上。

一碗家庭版的豆腐腦就做好了，湯汁咸鮮，豆腐腦嫩滑爽口。早上晚上都適合，大豆蛋白充分補充，這么好的選擇，快做給孩子吃吧！