食材： 金桔、白糖、冰糖 準(zhǔn)備材料。 盆里倒入清水，撒入少許鹽，浸泡金桔10分鐘，清洗干凈后晾干。 將金桔縱向等距切5-7刀，刀口不要太深，否則容易斷。 切好的金桔，用手指按癟。 從果蒂處擠壓，擠出果核和一部分果汁。 去了籽的金桔沾糖至全身都裹滿湯，碼放在一個干凈無水的瓶子里，碼一層金桔，撒一層白砂糖。 蓋好蓋子腌制約2-3天左右。 腌好的樣子，砂糖融化，液體增多即可。 鍋里倒入約一碗清水，倒入腌制好的金桔，放入冰糖。 大火燒開后，轉(zhuǎn)小火慢慢熬制，待鍋中的水慢慢變得粘稠，金桔稍稍比之前的呈現(xiàn)透明狀，即可根據(jù)喜好收汁裝盤。 小提示金桔切好后，可以用牙簽挑出金桔籽。 拿出來放在鍋里，放二分之一水，加冰糖適量（三斤果子一斤糖，喜歡甜的可以加多些），煮到果皮半透明。要攪動，以免糖粘鍋，容易糊。 煮到果子軟，起膠（糖漿效果），倒出來涼涼，放玻璃瓶子里，放冰箱，想吃得時候勺兩顆出來沖開水喝，潤喉止咳，直接吃，口感像即食蜜棗，非常好吃。 ● ● ●
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