六堡茶產(chǎn)自廣西梧州蒼梧縣六堡鎮(zhèn)，和云南普洱茶同屬黑茶類(lèi)，與中國(guó)其他幾大茶類(lèi)如白茶、黃茶、紅茶、青茶、綠茶等在制作工藝上都有所區(qū)別。

六堡茶是后發(fā)酵茶，其初制工序按順序依次為：鮮葉→殺青→揉捻→渥堆→干燥→毛茶，其中渥堆是它獨(dú)有的工序。六堡茶色澤光滑，黑褐而勻整，條形粗壯結(jié)實(shí)，湯色紅濃，香氣陳醇有檳榔香，滋味濃醇爽滑，葉底呈紅褐色。

綠茶是不發(fā)酵茶，其初制工序?yàn)椋乎r葉→殺青→揉捻→干燥→毛茶，殺青是綠茶制法的主要特點(diǎn)。綠茶的茶干色綠，其品質(zhì)特點(diǎn)是青湯綠葉，具清香或熟栗香、甜花香、滋味鮮醇。

黃茶是輕發(fā)酵茶，其初制工序?yàn)椋乎r葉→殺青→揉捻→悶黃→干燥→毛茶，悶黃是黃茶特有的工序。其品質(zhì)特征為黃湯黃葉，多數(shù)芽葉細(xì)嫩，顯毫。

白茶是輕發(fā)酵茶，其初制工序?yàn)椋乎r葉→萎凋→干燥→毛茶，萎凋是形成白茶品質(zhì)特征的關(guān)鍵工序。其品質(zhì)特點(diǎn)是毫色銀白，芽頭肥壯，湯色黃亮，滋味鮮醇，葉底嫩勻。

青茶（烏龍茶）是半發(fā)酵茶，其初制工序?yàn)椋乎r葉→萎凋→做青→殺青→揉捻→烘干（兼包揉做形）→毛茶，做青是青茶特有的工序，其品質(zhì)特點(diǎn)是外形條索粗大而結(jié)實(shí)，色澤青灰且有光，茶湯金黃，香氣芬芳，葉底綠葉紅鑲邊。

紅茶是全發(fā)酵茶，其初制工序?yàn)椋乎r葉→萎凋→揉捻（切）→發(fā)酵→干燥→毛茶，發(fā)酵是形成紅茶品質(zhì)特征的關(guān)鍵工序，其品質(zhì)特點(diǎn)是“紅湯紅葉”，它的外形條索緊潔、勻直、完整、厚實(shí)、顯鋒苗、色澤烏潤(rùn)，內(nèi)質(zhì)香高、味濃醇、湯色紅亮、葉底呈紅艷色。

以上是茶類(lèi)的區(qū)別，因廣西六堡茶與云南普洱茶同屬黑茶，接下來(lái)說(shuō)一下六堡茶與普洱茶的區(qū)別。

從原料上比較，六堡茶是采用灌木型中葉種為原料，普洱茶的原料有喬木與灌木之分，但以喬木大葉種為主。

因同屬于黑茶，因此在制作工藝上，六堡茶和普洱熟茶很類(lèi)似，就是渥堆法稍有不同而已。但普洱茶有生茶（未渥堆）和熟茶（渥堆）之分，所以生茶和六堡茶就差得遠(yuǎn)了。

六堡茶與普洱茶的品質(zhì)特點(diǎn)較為相似，均茶性溫和，滋味醇厚，且宜久藏，越陳越好，但也有所區(qū)別，下面是其兩者的具體比較分析。

如果說(shuō)養(yǎng)生功能，六堡茶和普洱茶都有非常好的藥理作用，都是養(yǎng)生佳品。但優(yōu)于普洱茶的是久藏的六堡茶葉有“發(fā)金花”（一種有益于人體的金色或白色菌類(lèi)孢子）的物質(zhì)，即生有金黃霉菌的最受歡迎。因金黃霉菌能分泌多種酶，使茶葉物質(zhì)加速轉(zhuǎn)化，形成芬芳香味， 有清涼解暑，暖胃提神之功效，組成了特殊的風(fēng)味，藥效也較顯著。且中央電視臺(tái)也曾經(jīng)作過(guò)報(bào)道，六堡茶是中國(guó)唯一的一種可以直接藥用的茶葉。她擠身于名茶之列，其收藏價(jià)值和飲用價(jià)值之高可想而知。

六堡茶的歷史價(jià)值與品質(zhì)并不低于其他茶，但由于種種原因，其知名度、市場(chǎng)占有率沒(méi)有其他茶類(lèi)高。所幸，隨著政府的宣傳，企業(yè)的努力，六堡茶已逐漸為廣大茶客所知，區(qū)域品牌價(jià)值逐年上升。

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