“燒鵝” “燒味”自古以來對于廣東人來說尤為重要,逢年過節(jié)拜神都會買上各種燒味,其中“燒鵝”就是必備的一款大菜。 過年看到唐僧抓起這只燒鵝腿的時候,又重新燃起了我對燒鵝的念想。 一只好的燒鵝,從選鵝開始就樣樣是學(xué)問,很多古法燒鵝都會用果木來煙熏烤制,火候也將決定一只燒鵝的成敗。 深圳從來就不缺美味!今天就給你盤點幾家好吃的燒鵝店! 新強記燒鵝店邊食邊喊噶燒鵝脾 色澤是否濃郁鮮亮,決定了燒鵝是否被賦予了靈魂。用明火爐精心燒制過后的鵝皮色顯金紅,透著一種看似很飽滿的光,油脂汁水仿佛就要溢出來似的。 被斬成小塊的燒鵝皮衣脆香,薄度甚至直逼0.0001毫米都不夸張,皮和肉相連而不脫,入口分離并隨即化開。 肉質(zhì)呈現(xiàn)最好的顏色是偏粉,只有這時候的鵝肉飽含汁水,肉質(zhì)也才最嫩,吃起來才會更香甜。 汁水很獨特,一小碗燒鵝汁勺起是滿滿的紅棗肉,汁醬上面浮了層清油,但蘸起鵝肉來也不覺得有油膩感。 這家不起眼的燒鵝店開在公明下村路邊,一開就是17年?;旧蟻砉饷鞴褶k事,生活的人都知道這家店,每天一到飯店就人滿為患。 店名:新強記燒鵝店 地址:公明街道下村路32號(下村圖書館) 電話:0755-27101509 營業(yè)時間:早午市06:30-14:00,晚市16:00-21:00 人均:40元 攻略在這里! 在深圳,終于吃到能夠讓我流淚的燒鵝 深井華香鵝快餐店華強北最hot燒鵝店! 華強北最紅燒鵝店非華香鵝莫屬!在華強北這個人流密集的地方中午想吃上一口華香鵝真的難上加難!人山人海! 一人裝飯、一人斬料、一人淋汁、一個小時不知道要斬掉多少只燒鵝,收掉多少個盤子.. 每天數(shù)量有限,要吃一定要趁早!不管是堂食還是外賣都超火爆!根本停不下來! 燒鵝腿吃起來皮脆肉嫩,在咀嚼的過程中還能感受到鵝肉里的汁水在嘴里迸發(fā)。蘸上酸梅醬就更完美了,酸梅醬酸甜解膩,好吃沒負(fù)擔(dān)! 明爐燒鵝掛上櫥窗的時候還在滴油!沒有什么是一份燒鵝解決不了的!如果有的話那就加多份叉燒!這里的叉燒也超正點! 店名:深井華香鵝快餐店 地址:華發(fā)北路93號(近長沙米粉) 電話:0755-83763344 營業(yè)時間:凌晨04:00-晚上21:00 人均:35元 肥妹燒臘店羅湖最出名的肥妹~ 很多住在羅湖的人都知道它,跟著我們一起長大,陪伴我們的學(xué)生時代。 還有的學(xué)生中午會來這里吃個燒臘飯然后回學(xué)校繼續(xù)打球,那都是滿滿的回憶。很多之前在這邊讀書生活的人都成為了肥妹的粉絲,想吃就往肥妹跑。 肥妹是傳統(tǒng)的廣式燒臘,而不比現(xiàn)在的茶餐廳都是港式燒臘,肥妹的燒鵝吃起來還能感受到淡淡的木柴熏烤的味道。 雖然說算街知巷聞,但是還是有很多慕名而來,而燒鵝就是其中的必選項。 明爐燒鵝都有一個特點就是皮脆,然后就是肉質(zhì)嫩而飽含汁水,這里一點都不輸外面的大酒樓。酸梅醬稍微偏咸,喜歡酸梅醬的朋友們也不要蘸多了哦~ 店名:肥妹燒臘店(翠竹總店) 地址:翠竹路1042號 電話:0755-25538783 營業(yè)時間:早上6:30-晚上22:00 人均:40元 其他分店:金田路2004號辛盛大廈(皇崗店) 華麗路翠華花園30棟底層B單元2號(黃貝嶺店) 鵝最好什么都好,但是鵝最好 在南山上班生活的人都肯定知道鵝最好,多少人下班就往這里沖,就為了吃上他們一口熱辣辣的燒鵝。 這里的燒鵝先不說別的,出來的顏色就非常誘人,一只只燒鵝掛在玻璃櫥柜里面讓人垂涎。 一碟例牌燒鵝,一碗白飯,一碗老火例湯。每天不知道多少人就是吃上這樣一份例牌而活力滿滿的繼續(xù)在城市中穿梭。 這里的燒鵝一口咬下去不止是脆!其中的少許脂肪在口中搭配著鵝肉在嘴里翻滾,將鵝肉的香味充分揮發(fā)了出來,味道棒棒噠~ 不止是燒鵝,叉燒、鵝肝、鵝頭,這些也不容錯過!每樣都是精品,在南山的朋友吃燒鵝這里是首選哦~ 店名:鵝最好 地址:海德二道南光花園7棟1樓9號商鋪 電話:0755-86127856 營業(yè)時間:早上09:00-晚上21:00 人均:35元 其他分店:太子路與水灣路交叉口旁(蛇口店) 安記燒鵝暗火濕燒,燒出不一樣的鵝 說到安記那就厲害了,三代傳人,70年燒鵝經(jīng)驗,絕對讓你流連忘返! 他們家最不一樣的地方就是他們家的鵝吃起來鵝皮不夠脆,那是因為他們家用的是獨特的暗火濕燒,吃起來別有一番風(fēng)味。 這里烤鵝全靠感覺!師傅用經(jīng)驗來判斷鵝的燒制程度來選擇出爐,跟現(xiàn)在的很多地方都很不一樣,重點是他們家用的是荔枝木!超香! 店名:安記燒鵝 地址:沙井鎮(zhèn)新橋北環(huán)路86號 電話:0755-27460833 營業(yè)時間:早上09:00-晚上22:00 人均:60元 大聰燒鵝店梅林燒鵝街知巷聞 大聰燒鵝在梅林片區(qū)也算是最紅的一家燒鵝店了,這里價格實在,幫襯的基本上也都是附近的居民。 每到飯點排隊,很多人都喜歡來這里吃個碟頭飯,分量足,還有足料例湯喝,這波真的不虧! 港式燒鵝在這點單率也很高!重要的是熱熱的燒鵝要下去皮里會滲出油分,咀嚼后滿嘴鵝香! 店名:大聰燒鵝店 地址:下梅林梅麗路富盛花園A棟116號(近家樂福) 電話:0755-83178734 營業(yè)時間:早上09:00-晚上21:00 人均:30元 (無論是怎樣的美食,只要用心,人人都可以是食神。) 如果你對燒鵝有獨到見解的話 歡迎你到底下評論的告訴我哦~ *部分圖片來源于網(wǎng)絡(luò),實際以店內(nèi)實物為主。 爆料&合作聯(lián)系食探小編:shitanbb |
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