推薦一：香辣炒田螺

準(zhǔn)備食材：田螺、青紅椒、蒜、姜末、豆瓣醬、生抽、料酒、油、鹽。

做法：

1、洗凈的田螺用鉗子將尾部去除， 再次清洗干凈；

2、燒鍋開(kāi)水，將田螺放入鍋中焯煮2分鐘，煮開(kāi)后再煮1分鐘撈出備用；

3、熱鍋涼油， 加入切碎的豆瓣醬煸炒出紅油，加入蒜粒、姜末爆香后倒入田螺翻炒；

4、加入適量的料酒、生抽、清水，加蓋大火燜煮3分鐘，大火收汁烹入適量的鹽，再加入青紅椒炒勻待汁即可。

推薦二：拌金錢(qián)肚

準(zhǔn)備食材：熟金錢(qián)肚、油、精鹽、醬油、辣椒、生姜、大蒜、醬油。

做法：

1、熟金錢(qián)肚溫水洗凈去除內(nèi)部油脂，切成細(xì)條，尖椒切斜片，生姜、大蒜切薄片；

2、起鍋燒開(kāi)水，放進(jìn)切好的金錢(qián)肚進(jìn)去焯燙，徹底去除金錢(qián)肚的臟污異味取出備用；

3、起油鍋放進(jìn)尖椒、蒜片、生姜大火炒香，放入金錢(qián)肚翻炒幾遍調(diào)醬油炒勻即可。

推薦三：紅燒肉四季豆

準(zhǔn)備食材：四季豆、紅燒肉、植物油、鹽、姜、花椒粒、辣皮子、生抽、雞精。

做法：

1、四季豆洗凈去掉頭尾切段，辣皮子洗凈切段，紅燒肉切薄片備用；

2、熱鍋涼油，油熱入成加入花椒粒、辣皮子、姜爆出香味，加入四季豆翻炒均勻；

3、加少許鹽繼續(xù)煸炒到到四季豆外皮起泡泡，加紅燒肉片翻炒2分鐘，再加生抽燜2分鐘，最后調(diào)入雞精炒勻即可。

推薦四：瘦肉炒黃豆芽

準(zhǔn)備食材：黃豆芽、瘦肉、韭菜、蔥、姜、干辣椒、鹽、花生油、花椒粉、生抽。

做法：

1、瘦肉切絲加少許生抽、花椒粉、淀粉抓均勻，蔥、姜切絲，辣椒切絲，韭菜切段備用；

2、炒鍋預(yù)熱倒油，溫油將肉絲下鍋炒散出鍋，用鍋中的余油將黃豆芽煸香；

3、將黃豆芽推一邊，往鍋中加一點(diǎn)兒油，加入蔥、姜、辣椒絲煸香，將肉絲回鍋，淋入適量生抽炒勻、

4、加入鹽和花椒粉調(diào)味，關(guān)火后倒入韭菜段炒勻即可。