雜 糧 篇

 綠豆 

大家都知道綠豆在夏天能夠幫助降暑，卻不知道在春天也有它的食用功效，不過很多人都煩惱綠豆怎么都煮不熟，現(xiàn)在就來為大家介紹下快速煮爛綠豆的方法~

方法一：在煮粥之前，先把綠豆放入炒鍋內(nèi)炒制一到兩分鐘，再放到鍋內(nèi)煮就很快能熟啦~

方法二：在粥煮開了后，往粥內(nèi)加入涼水，綠豆受到了冷水的刺激后，就很容易開花，能夠快速被煮開~

方法三：將綠豆洗凈，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻后，將綠豆放入冰箱的冷凍室內(nèi)，冷凍4個(gè)小時(shí)，取出再煮，綠豆很快酥爛。

 小米 

小米有清熱解毒，祛濕健脾的功效，平時(shí)多喝點(diǎn)小米粥是很好的養(yǎng)生保健的方法。

方法一:把小米用清水淘洗干凈后，再用清水泡上兩三個(gè)小時(shí)，吸足了水分的薏米就很容易煮爛了！

 紅豆 

春天到了，過敏的季節(jié)也來了，皮膚容易敏感的人春天可以喝些紅豆湯，可以起到保護(hù)皮膚的作用哦。

煮紅豆有個(gè)非常簡(jiǎn)單的方法，把洗凈的紅豆裝入熱水瓶中，然后加入沒過豆子的熱水，再蓋上瓶蓋，第二天把紅豆倒到煮鍋中，再稍微一煮，就熟爛啦！

 蓮子 

蓮子具有清心醒脾，美白養(yǎng)顏的功效，但是吃過蓮子的人都知道，蓮子非常難煮爛，現(xiàn)在就教你一招讓蓮子軟爛糯香。

如果不急著煮，那就把蓮子裝進(jìn)袋子里，再放進(jìn)冰箱的冷凍室冷凍一個(gè)星期，需要吃的時(shí)候再拿出來煮，這樣也很容易熟哦！

 蔬 菜 篇

土豆

土豆美喵只喜歡綿綿的口感，可是這么煮才能又好又快呢？

土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會(huì)使外層熟爛甚至開裂，里面卻是生的，這是烹飪土豆的竅門中尤為重要的一點(diǎn)~

 海帶 

海帶之所以不容易被煮軟，是因?yàn)楹П容^難溶于普通水，但是醋水卻能很容易把海帶泡軟。

知道了這個(gè)原理，在煮海帶時(shí)就可以加入少量的食醋，快速把海帶煮軟！

 蘿卜 

買回來的白蘿卜洗干凈,削皮切塊后,放進(jìn)保鮮盒冷凍,結(jié)冰后再放入料理,就能縮短烹煮時(shí)間了。

這是因?yàn)榻Y(jié)冰過后的蘿卜,因內(nèi)部水分結(jié)冰,造成 組織破壞,所以能很快煮爛。

 肉 類 篇

 牛肉 

牛肉真是最不好熟爛的一種肉類了！但是只要掌握到了技巧，一切都不是問題了！

方法一：將少量茶葉用紗布包好，放入鍋中與牛肉同燉煮，肉不僅熟得快，而且?guī)в幸还刹柘恪?/span>

方法二：燉牛肉時(shí)隨著調(diào)味料，放幾顆山楂，可以嫩化牛肉纖維，從而使其更容易燉爛，還能起到解膩的作用。

山楂的量不要過多，一般500克牛肉配上2—3顆山楂就比較美味。

 鴨肉 

要是碰上老鴨那麻煩就大了，煮很久不說，肉還很老。

在涼水加入少量的食醋，然后把老鴨肉放入其中浸泡2個(gè)小時(shí)，再用文火燉老鴨肉，這樣燉出來的老鴨肉，不僅很容易爛，而且還能夠讓老鴨肉返嫩。

 豬蹄 

美容養(yǎng)顏的豬蹄是家里常做的一道菜，以上提到的加山楂加醋，對(duì)它對(duì)適用。還有很特別的一招就是和木瓜同煮。

木瓜含可以分解豬腳里面蛋白質(zhì)的物質(zhì)，所以豬腳容易爛，并且湯香味特別，豬腳內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)成分容易吸收。