【涼拌魚腥草】

用料： 魚腥草 400克、鹽 少許、小香蔥 2根、鮮醬油 兩小勺、醋 一小勺、雞精 少許、白砂糖 少許、辣油 少許；

做法

1.清洗好魚腥草把每節(jié)的須弄干凈，老頭去掉。

2.燒開水放入少許鹽，把魚腥草放入燙一下就行了，不要過久，要不然就沒有脆脆的口感了。

3.再加入白砂糖，鹽適量，鮮醬油，雞精，醋，辣椒粉，花椒粉，白胡椒粉。

4.鍋中燒熱油至稍稍冒煙，澆到魚腥草上。

5.最后拌好可以試試味道的咸淡，可以自己再調(diào)節(jié)一下，放上切好的蔥就好了！酸辣香，咬下去脆脆的感覺，操作簡單方便！希望你也能喜歡上“魚腥草”

【胡蘿卜香菇炒肉】

用料：胡蘿卜 3個（約400克）、香菇 5朵、蠔油、生粉 適量、肉 適量、青蒜；

做法

1.香菇提前用溫水泡發(fā)，泡發(fā)好以后撈出切絲，泡香菇的水沉淀雜質(zhì)后，倒進(jìn)小碗，加入適量蠔油，加入1小勺生粉，攪拌均勻；肉切片，加入生抽、生粉抓勻腌15分鐘；

2.熱鍋入油，下入腌好的肉末，滑炒至變色撈出；

3.胡蘿卜切片，熱油鍋，倒入胡蘿卜煸炒至軟身；

4.加入香菇，翻炒均勻；倒入蠔油水；

5.蓋上鍋蓋煮10分鐘，倒入肉；大火收至醬汁濃稠，撒入青蒜即可；

【墨魚豬肚湯】

做法

1.去骨的墨魚提前用水泡一晚，將買回來的豬肚用鹽、醋和面粉反復(fù)清洗干凈。

2.豬肚洗凈切絲，泡發(fā)好的墨魚切絲，放入鍋內(nèi)熱油爆一下，至豬肚卷曲油湯變白的程度，再連油一起全部倒入電飯煲內(nèi)

3.再放入姜片，放一勺料酒

4.電飯煲煲湯或精煮功能，煮好即可，快煮好時放枸杞，鹽調(diào)味；

小貼士：1）這道湯的特點(diǎn)就是湯清味鮮，而且可以去火、補(bǔ)虛、健脾；

2）挑選墨魚干的時候不要選擇發(fā)黃的，發(fā)黃的是放置時間久了，會有一股很腥的異味；

3）豬肚買超市里或菜市場收拾干凈的，一是因?yàn)閮?nèi)臟的東西寧可貴一些也要放干凈新鮮放心的，二是因?yàn)樨i肚實(shí)在很難清洗，會有一層粘液。如果同學(xué)們買的是沒有清洗好的，一定要用鹽和白醋和面粉正正反反的清洗3、4遍。

【蠔油牛肉炒青椒】

做法

1.牛肉切片（記得“橫切牛羊豎切豬”），倒入一些醬油和一點(diǎn)點(diǎn)水，再加入姜絲蒜末，用地瓜粉拌勻，腌制半小時左右；甜椒切塊，紅椒切斷；

2.油鍋加熱（可以多倒入一點(diǎn)），將腌制好的牛肉倒入快速翻炒至變色，盛出備用；

3.用牛肉盛出后剩下的一些熱油，加入蒜片、蔥頭、紅椒爆香后，倒入甜椒翻炒1分鐘左右；

4.倒入牛肉一起稍微翻炒下，加一點(diǎn)水，最后倒入蠔油再炒個5秒就OK啦；

5.小貼士：牛肉記得腌制至少半小時才會滑滑QQ的喔！

【干鍋手撕卷心菜】

用料： 卷心菜 200g、五花肉 50g、木耳 100g、干辣椒 10個、蔥 少許、姜 少許、鹽 適量、耗油 一大勺、雞精 少許、糖 少許；

做法

1.卷心菜洗凈撕成大塊；五花肉切片，蔥姜切片，木耳摘洗干凈，干辣椒擦凈；

2.鍋內(nèi)放少許油燒熱，放五花肉翻炒至表面泛黃出油；倒入蔥姜，干辣椒炒出香味；

3.下木耳翻炒1分鐘；下卷心菜快速翻炒加入鹽，耗油，雞精，糖炒勻關(guān)火，放干鍋上一邊加熱一邊吃；

小貼士1）卷心菜不要炒出水，放進(jìn)去到出來一分半鐘足夠 ；

2）如果沒有干鍋，要稍微多炒一會，千萬別炒出水，那樣失去了脆脆的感覺，吃起來口感不好；

3）沒有耗油，那就放一小勺生抽，1/2小勺老抽也不錯；

如果您不會做飯？不會炒菜？不會煲湯？不會烘焙？歡迎關(guān)注我們的微信公眾號：mscp11（教你學(xué)做飯）