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香芹為半耐寒性蔬菜，喜歡冷涼濕潤的氣候條件與我國的香菜特性相似。在夏季炎熱時生長不良或腐爛而死。種子發(fā)芽適宜溫度為17～20℃，莖葉生長白天適宜溫度為18～23，夜間為10度左右，高于30生長不良，低于15生長緩慢，其次是光照：高溫長日照促進(jìn)抽薹開花，越冬保護(hù)地香芹溫度低于5℃時間長，早春就會抽薹開花。第三是水分：整個生長期應(yīng)注意澆水，保持土壤濕潤。第四是土壤和營養(yǎng)：香芹對硼肥反應(yīng)較敏感，缺乏易引起裂莖病。香芹的病蟲害很少，對土壤要求不嚴(yán)格，是很容易栽培的一種蔬菜。 主持人：芹菜是人們喜愛的一種蔬菜。它不僅營養(yǎng)豐富，而且還具有降低血壓、平肝清熱、祛風(fēng)利濕的功效。芹菜適應(yīng)性強(qiáng)，全國各地農(nóng)村、郊區(qū)均有種植。而且種植面積在不斷地擴(kuò)大，種植品種也不斷地更新，栽培形式呈現(xiàn)多樣化。香芹近幾年銷售量不斷增加，而且種植菜農(nóng)的經(jīng)濟(jì)效益也很好。許多農(nóng)民朋友還不了解它的栽培技術(shù)，為了幫助農(nóng)民朋友們更好地種好、管好香芹，解決在生產(chǎn)中遇到的各種難題，提高香芹的產(chǎn)量和質(zhì)量，增加經(jīng)濟(jì)效益，我們請北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站高級農(nóng)藝師曹華老師介紹香芹的栽培技術(shù)。 1、主持人：曹老師，請您先給大家介紹一下香芹的特點(diǎn)好嗎？ 專家：好的，香芹又稱為荷蘭芹、法國香芹、洋芫荽、歐芹等。為傘形花科歐芹屬一、二年生草本植物。原產(chǎn)于歐洲南部地中海沿岸。香芹營養(yǎng)物質(zhì)含量很高，是同時高含維生素A和維生素C的少數(shù)蔬菜之一。其中維生素A每百克食用部分含8500IU，與胡蘿卜的維生素A含量接近。維生素C含量172mg，接近甜椒的維生素含量。另外還含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀。但是，香芹在人們的飲食當(dāng)中用量很少。香芹是世界上用的最為普遍的配菜裝飾材料。也可以作湯或面條的調(diào)料。但根用香芹的根可以烹調(diào)食用。香芹是一種用量小，但需要周年供應(yīng)的一種香辛類蔬菜。近年來隨著對外交流與交往的增加，一些大中城市的賓館、飯店得到迅速的發(fā)展，香芹的需求量也逐漸加大，并且價格不菲，種植者取得了很好的經(jīng)濟(jì)效益。另外，出口日本、歐美等國用量也很大。但是提醒廣大農(nóng)民朋友，必須要在有銷路的情況下再種植，因為國內(nèi)香芹主要供應(yīng)給賓館、飯店，普通家庭一般不用或很少用。 2、主持人：剛才曹老師給大家介紹了香芹的特點(diǎn)，相信大家對香芹這種蔬菜已經(jīng)有所了解了。我們都知道，任何植物的生長都離不開溫度、濕度、光照等等這些環(huán)境條件，這些環(huán)境條件控制的好壞直接影響到蔬菜的經(jīng)濟(jì)效益，那么香芹對環(huán)境條件都有哪些要求呢？ 專家：首先介紹溫度，香芹為半耐寒性蔬菜，喜歡冷涼濕潤的氣候條件與我國的香菜特性相似。在夏季炎熱時生長不良或腐爛而死。種子發(fā)芽適宜溫度為17～20℃，莖葉生長白天適宜溫度為18～23，夜間為10度左右，高于30生長不良，低于15生長緩慢，其次是光照：高溫長日照促進(jìn)抽薹開花，越冬保護(hù)地香芹溫度低于5℃時間長，早春就會抽薹開花。第三是水分：整個生長期應(yīng)注意澆水，保持土壤濕潤。第四是土壤和營養(yǎng)：香芹對硼肥反應(yīng)較敏感，缺乏易引起裂莖病。香芹的病蟲害很少，對土壤要求不嚴(yán)格，是很容易栽培的一種蔬菜。 3、主持人：曹老師，香芹有哪些類型、哪些品種呢？ 專家：香芹在國外有5種類型：分別是板葉香芹、芹葉香芹、皺葉香芹、蕨葉香芹和根用香芹。 （1）板葉香芹又稱普通香芹：葉片扁平與芹菜相似，葉柄較細(xì)為香芹特有葉柄，香味獨(dú)特與芹菜不同。 ?。?）芹葉香芹又稱那不勒香芹、意大利香芹、法國香芹：一般稱作意大利香芹，與普通香芹相似，區(qū)別在于其植株較大，葉片和葉柄大而厚，與芹菜更為接近。 （3）皺葉香芹又稱歐芹：葉緣缺刻細(xì)、深裂而卷曲，并成三回卷皺，如重瓣雞冠狀，外觀雅致，我們平常說的香芹、法香一般就是指這類品種，目前我國主要種植也就是這類品種。 （4）蕨葉香芹：葉片不卷皺，但深裂成許多分離的細(xì)線狀，外觀優(yōu)美，主要用作盤菜的裝飾。此類香芹種植較少。 （5）根用香芹又稱漢堡香芹：葉片與普通香芹相似，唯根部膨大似歐洲防風(fēng)。根用香芹只在漢堡種植，其根與歐洲防風(fēng)相似，可作蔬菜煮食或湯食，有通便的作用。 4、主持人：好，我們了解了香芹的類型與品種，剛才您在講香芹對環(huán)境的要求時講到了香芹為半耐寒性蔬菜，喜歡冷涼濕潤的氣候條件，那么香芹什么時間種植合適呢？曹老師，下面就請您為大家介紹一下香芹的栽培季節(jié)與栽培方式，好嗎？ 專家：好的。香芹為半耐寒性蔬菜，喜冷涼濕潤的氣候，在進(jìn)行香芹的栽培時，應(yīng)該為香芹的生長創(chuàng)造合適的環(huán)境條件，這樣不僅產(chǎn)量高而且品質(zhì)好。 （1）北方春露地栽培需1月份～2月份育苗，3月定植，5～7月份收獲。夏季高溫悶濕香芹生長不良或死亡。秋季露地栽培6月份育苗，7～8月份定植，9～10月份收獲。 ?。?）保護(hù)地栽培6～8月份間育苗，7～9月份間定植，10月份至第二年5、6月份供應(yīng)。 ?。?）夏季香芹種植最好選海拔300米以上的地區(qū)或山區(qū)種植，2～3月份育苗，4～5月定植，6～9月份收獲。 平原保護(hù)地栽培注意冬季盡量使最低溫高于5℃，以保證香芹3～4月份間不抽薹。保護(hù)地栽培與山區(qū)夏季栽培可保證香芹的周年供應(yīng)。 5、主持人：介紹完香芹的栽培季節(jié)，下面再請您為大家介紹一下
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