人生若只如初見，最美人間四月天。

隨著寒冬的消逝，四月的春風(fēng)已經(jīng)走進(jìn)了我們身旁，天氣回暖，美味的時(shí)令海鮮又開始重新走上人們的餐桌，住在龍口的各位親們可以大飽口福了。下面，小編帶大家逛一趟海鮮市場(chǎng)，看看能做多少美味佳肴吧。

龍口賣海鮮的市場(chǎng)很多，大到比如港欒市場(chǎng)、東市場(chǎng)等等，小到社區(qū)旁的菜市場(chǎng)甚至街邊的小攤，都是大家常去的地方。

熱鬧的海鮮市場(chǎng)

海鮮的家常做法

1.海腸買回來后，仔細(xì)清洗干凈（逐個(gè)再擼一遍）．韭菜擇洗干凈

2.鍋中燒開足量的水，九成開，微微冒泡的時(shí)候，下入海腸，汆燙3秒鐘，撈出，沖洗一下備用

3.海腸和韭菜都分別切寸段．取一個(gè)小碗，調(diào)入生抽，鹽，胡椒粉，水淀粉，味精，香油，勾兌成調(diào)味汁兒

4.鍋中油燒至八成熱，下入姜絲蒜片爆香，倒入香醋熗鍋，快速倒入韭菜，海腸和調(diào)味汁兒，快速翻勻出鍋

醬爆小蚍蠐

1.蚍蠐(海螺)用廢牙刷刷干凈，尤其是后面的縫隙，用清水漂洗幾遍，知道沒有泥沙，水很干凈為止

2.蔥姜切碎，大蒜切片備用

3.鍋里放一勺油，把干辣椒片放進(jìn)去，讓油有點(diǎn)辣味

4.把蚍蠐倒進(jìn)鍋里，翻炒幾下，放入蔥姜蒜翻炒幾下

5.把甜面醬倒進(jìn)鍋里，快速地翻炒

6.加入一勺白糖，再翻炒幾下就可以出鍋了

清蒸偏口

1.偏口魚去掉內(nèi)臟 刮去鱗片 洗凈

2.用蔥段 姜片 料酒鹽 腌大約60分鐘

3.魚身下面放入蔥段 花椒 大料

4.放入鍋中 大火蒸十分鐘

5.蒸好了 倒掉蒸出來的水分

6.揀去上面的花椒粒 從新放入蔥絲 蒜末

7.燒熱油 澆在上面 加入一些香菜點(diǎn)綴即可

家常燒紅頭魚

1.紅頭魚4條，收拾干凈，在魚身上打上花刀。

2.蔥、姜切片，蒜拍一下?；ń?、八角、干紅辣椒備用。

3.鍋內(nèi)入油先爆香蔥姜蒜花椒八角和辣椒。

4.放入魚煎一下

5.烹入料酒，生抽，少放一點(diǎn)點(diǎn)糖，加入兩杯開水。

6.燉至湯快干時(shí)，加入鹽即可。

醬燒梭魚

1.梭魚、蔥姜蒜（切好備用）、干辣椒、花椒粒、香菜末。梭魚刮去魚鱗，去內(nèi)臟洗凈，魚身打花刀

2.鍋內(nèi)花生油燒熱后，放蔥姜蒜、干辣椒、花椒粒炒香

3.加入豆瓣醬、少許醬油

4.放料酒、糖適量，炒勻

5.梭魚下鍋

6.加水沒過魚身一多半，大火燒開轉(zhuǎn)中火繼續(xù)燉

7.鍋內(nèi)湯汁濃稠時(shí)，加少許鹽、醋、味精、香菜末出鍋即可

清蒸多寶魚

1.多寶魚前面都畫上幾刀，用鹽和生抽，胡椒涂抹均勻，腌上十分鐘以上

2.腌魚的時(shí)候，準(zhǔn)備蔥、姜、蒜

3.把腌好的魚放入蒸鍋里，把蔥·姜·蒜平鋪在魚上，大火蒸12-15分鐘左右

4.蒸魚時(shí)，把紅椒·蔥頭，切絲，蔥身，和香菜切碎備用

5.魚蒸好后，把身上的蔥·姜·蒜拿出

6.把盤子里多的汁水倒入小碗備用

7.把步驟4裝備好的配料倒入裝魚汁的小碗里

8.炒鍋里放入香油，燒于冒煙

9.把燒好的油到入步驟7里

10.最后把暴香好的調(diào)料汁，均勻倒入魚上即可

辣椒炒蟶子

1.提前將蟶子用淡鹽水浸泡2小時(shí)，吐盡沙，撈出瀝干

2.炒鍋燒熱，倒入油，放入蒜末、姜片炒香

3.倒入蟶子翻炒，加入干辣椒同炒

4.翻炒至蟶子殼開，用鹽和胡椒調(diào)味即可

蔥油鳥貝

1.鳥貝剖開后去除腸線，洗凈備用。

2.鍋中放入姜片和適量清水大火燒開，蔥切細(xì)絲備用。

3.將鳥貝放入燒開的水中汆燙一下，水的顏色剛剛變白，鳥貝表面微微卷曲即可撈出。

4.盤子底部鋪蔥絲，將鳥貝放在蔥絲上，在最上面放上少量蔥絲和辣椒絲，倒入蒸魚豉油，將燒熱的油澆在鳥貝上，吃時(shí)拌勻即可。

家常帶魚

1.帶魚洗凈切段備用

2.油開后用蔥姜爆鍋

3.放入帶魚，兩面煎成微黃

4.加入鹽，醬油，熱水

5.煮到水都沒有了準(zhǔn)備出鍋

6.放入盤中，就可以吃了

姜汁赤貝

1.將赤貝洗凈，放盆中加清水少許及小蘇打粉抓勻，浸漬1小時(shí)后用清水將赤貝上的蘇打沖洗干凈片成薄片.

2.姜米入碗中，加醬油，醋，鹽，味精，香油調(diào)成汁味.

3.湯勺上火，注入清水燒開，下入赤貝輕汆，撈入凈盤中，與調(diào)味汁一起上桌即成.

尖椒炒烏魚

1.烏魚板掏出來，清洗干凈烏魚，墨囊整個(gè)撕下不要弄破

2.準(zhǔn)備蒜、姜，烏魚切條；

3.鍋中放適量的清水，放入姜、蒜，水開后放入烏魚焯水，動(dòng)作要快，烏魚一卷曲就快速撈出；

4.尖椒二根洗凈切絲；

5.炒鍋放入適量的油，放入蒜片爆鍋；放入尖椒翻炒；

6.尖椒稍微變軟，放入焯水后的烏魚翻炒；

7.翻炒時(shí)間不要長(zhǎng)，尖椒變軟，放適量的鹽調(diào)味，即可出鍋。

爆炒小白蝦

1.清洗小白蝦

2.蒜切未，姜切片

3.熱鍋中放油，稍多點(diǎn)

4.放入姜蒜爆香

5.放入小白蝦，翻炒均勻

6.入鹽、糖、酒翻炒變色

7.裝盤

蒜蓉粉絲蒸鮑魚

1.粉絲剪短，放溫水里泡軟。

2.鮑魚沖洗干凈，再用小牙刷把殼刷干凈。

3.用小刀挖出鮑魚肉。

4.剔除內(nèi)臟，把鮑魚肉沖洗干凈。

5.在鮑魚表面豎著切幾刀，不要切斷。

6.然后再把鮑魚肉橫過來切幾刀，同樣也不要切斷，此時(shí)鮑魚表面呈小顆粒狀

7.把泡好的粉絲放在鮑魚殼里。

8.粉絲上放鮑魚肉。

9.大蒜擠成蒜泥。

10.鍋里倒油燒熱，放蒜泥爆香，再倒蒸魚豉油炒勻。

11.把蒜泥均勻的澆在鮑魚上。

12.進(jìn)蒸鍋，開鍋后蒸5-6分鐘。

13.蒸好后在在鮑魚表面撒上香蔥末、紅椒末、少許蒜泥，然后澆點(diǎn)滾油熗出香味。

生蠔蘸辣根

1.用刀具打開牡蠣

2.拿出來牡蠣肉洗凈

3.再放回原殼中

4.蘸辣根就可以吃了

白灼海虹

1.海虹清洗干凈，最起碼用清水刷洗三四次，直到一點(diǎn)泥沙都沒有

2.洗凈控干的海虹直接放鍋里，無需加一滴水和任何調(diào)味料，甚至不放一點(diǎn)鹽，但是最后還是很咸鮮

3.開大火，鍋一開就關(guān)火，立刻掀鍋蓋，馬上盛出來

4.吃海虹的時(shí)候，不需任何調(diào)料就很鮮了，但是如果想鮮上加鮮，可以像吃螃蟹那樣蘸點(diǎn)姜醋汁，姜醋汁做法：姜切細(xì)粒，加入醋

黑魚湯

1.黑魚斬殺后洗凈切成厚實(shí)塊，先用3克鹽和1湯匙白酒，一半的生姜片加入拌勻腌制2小時(shí)后再用清水漂洗干凈，瀝干水分

2.鍋內(nèi)倒油，溫油魚皮面的朝下入鍋，煎至兩面微黃

3.烹入黃酒，加入清水后換入湯鍋里，加入生姜和小蔥

4.蓋上大火燒，燒開后撇清浮沫后再蓋上轉(zhuǎn)小火燉40分鐘

5.加入鹽調(diào)味，加入少許白胡椒粉后熄火出鍋

生腌嘎巴蝦

1.把蝦洗凈，把里面的小雜魚撿出去

2.將圓蔥、青椒、紅辣椒、蔥、姜、蒜，切丁

3.把干紅椒切碎，放入碗內(nèi)，油內(nèi)放花椒，燒開澆入碗內(nèi)，放涼待用

4.把嘎嘣蝦、配料放在一個(gè)稍微大點(diǎn)的容器，再加入醋、料酒、白糖、麻油、植物油、鹽、醬油、耗油、雞精，倒入放涼的辣椒油

5.沿著同一方向開始攪拌，然后蓋上蓋子放入冰箱腌漬，待半小時(shí)后取出即可

椒鹽紅蝦

1.從蝦的背部煎開，拉出蝦線

2.清洗干凈的蝦加入鹽、姜片和白葡萄酒腌制一下

3.將蝦表面的水分吸干

4.燒熱鍋，放比平時(shí)多一點(diǎn)的油，下入腌制過的紅蝦去煎炸

5.炸好后再翻個(gè)面，將蝦炸熟

6.鍋中留少許油， 下入青紅椒和蒜絲一起翻炒

7.下入炸好的紅蝦

8.加入椒鹽，注意兩面都要撒上

9.盛入盤中

水煮海螺

1.海螺用水洗去表面的雜質(zhì)，放入盛水的盆中20分鐘（加少許鹽，目的是為了吐沙)。

2.煮的時(shí)候冷水下鍋，大火開鍋后轉(zhuǎn)中火煮5分鐘。

3.時(shí)間到后關(guān)火再燜2分鐘即可。

油潑天鵝蛋

1.天鵝蛋用刷子將外殼洗凈，用勺子將其撬開，將肉取出沖洗一下放回其中殼里，擺到盤子里

2.將天鵝蛋放入蒸鍋中，上汽后蒸制5分鐘即可

3.蒸好的天鵝蛋取出，每個(gè)天鵝蛋上撒上蒜蓉和紅椒丁

4.油鍋燒油，油溫要熱，趁熱將油潑到蒸好的天鵝蛋上，最后淋入適量生抽即可食用

怎么樣？口水流下來了嗎？由于篇幅的關(guān)系，還有不少海鮮和做法沒有展示出來，不過，咱龍口人誰家還沒兩道拿手的海鮮做法。