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熱愛美食又不想長胖？與其少吃點菜不如少吃點油！可不放油怎么做出好吃的菜呢？今天就給大家分享一些“秘訣”，跟著這些“秘訣”做菜，不放油也能很美味，吃起來還清爽無負擔呢。 -- 無油青椒炒杏鮑菇 -- by 洛凡-lola 杏鮑菇保留一些水汽，口感肉頭筋道，只需要一點點鹽，依舊能吃到杏鮑菇本身的味道。搭配青椒的清氣，涼吃熱吃都美味。 -- 用料 -- 杏鮑菇 6兩 青椒 適量 三分之一個 鹽 半勺 -- 做法 -- 順著杏鮑菇的紋路撕長條，不用太細，也不要太粗。 鍋熱，不放油，調(diào)中火，放杏鮑菇。用筷子時時扒扒，讓杏鮑菇均勻受熱，蓋鍋蓋小燜一下就出水啦。 很快，你能看到杏鮑菇慢慢變軟、出水汽，等所有杏鮑菇都變軟，放青椒、鹽即可。（如果后期水汽有些大，可以調(diào)大火力） -- 無油西紅柿茄子煲 -- by KISS貓 炒茄子通常很費油，這次它和西紅柿組成搭檔，連油都不用放，就變成了酸酸甜甜的茄子煲。湯汁濃稠，味道鮮美，很適合下飯。 -- 用料 -- 茄子 2條 西紅柿 3個 辣椒醬 1勺半 醬油 1勺 雞精 適量 糖 適量 花椒 （也可不加） 幾粒 -- 做法 -- 茄子切丁，西紅柿切塊。 開火放入茄丁翻炒（每次干的時候就加少量水），加入半勺辣醬、一點鹽，翻炒至軟。 加入西紅柿繼續(xù)翻炒，炒至西紅柿變軟。加入剩下的辣醬、花椒、醬油、雞精、糖翻炒均勻，加入小半碗水燜煮下。 直至西紅柿成泥，湯汁濃稠即可出鍋。 -- 無油香煎三文魚 -- by 無早小食 這是一道清爽快手菜，幾分鐘就可以搞定。如果希望可以更加豐盛的朋友，可以配上土豆泥或者炸薯角，最后淋上照燒汁也不錯~ -- 用料 -- 三文魚 1塊（約130g） 西蘭花 200g 食鹽 2g 黑胡椒粉 少許 -- 做法 -- 三文魚解凍，洗干凈后吸干水分；西蘭花洗干凈切成小塊。 開水中放 1g 食鹽，西蘭花焯 2～3 分鐘撈出來迅速過涼水后，控干水分備用。（放了鹽的水煮綠色蔬菜顏色會特別好） 取一平底不粘鍋，中火熱鍋。鍋熱后將三文魚直接放入煎烤。將一面煎黃后翻面，直至兩面都金黃微脆。 將三文魚盛出放在西蘭花上，撒上一些食鹽和黑胡椒即可。 -- 番茄燉花菜 -- by Serena很宅 這道菜除了基礎(chǔ)的番茄和花菜以外，也可任由心情添加其他食材。通過燉煮讓番茄的味道滲透到蔬菜中，本身就很吸汁的花菜，在攝取湯汁之后，變得特別入味可口。 -- 用料 -- 番茄（中等大小） 2個 花菜 半顆 鹽 適量 其他食材 比如蝦仁、蟹棒、雞蛋、蘑菇 -- 做法 -- 番茄洗凈，切小塊?；ú讼磧?，切成小朵。 湯鍋中放入一碗水，不要太多水，煮番茄的時候自然有汁會出來的~ 水開始沸的時候，放入番茄，煮到水沸，放入花菜。水位剛好漫過花菜就好，不夠就稍微加點，但不能太多。 中火煮個五分鐘，煮的過程中把花菜往湯汁里壓一壓~可以多吸收點番茄汁。 煮著煮著你就會發(fā)現(xiàn)湯汁越來越濃稠，差不多就可以出鍋了。記得撒鹽，再根據(jù)個人喜好撒上蔥末或者黑胡椒碎等。 -- 小貼士 -- 有其他食材的話，可以根據(jù)易熟時間下鍋。像蝦仁蟹棒就可以等快出鍋的時候再放，蘑菇之類的可以跟花菜同時放。 我每次燒都會放點蝦仁什么的 可以提升鮮度~ -- 無油低脂蔬菜烘蛋 -- by 米亞妹妹 不放油的烘蛋，吃起少了一份油膩，多了一份食物原始的味道。配方的極簡化，可以讓你在任何一個睡眼惺忪的早晨，給自己準備一份貌美好味的健康早餐。 -- 用料 -- 蔬菜 一大把 雞蛋 兩個 鹽 一小撮 黑胡椒 適量 切半的小番茄（可選） 番茄醬、沙拉醬、黃芥辣或其他任何醬（可選） 奶酪碎或奶酪片（可選） 蘑菇片（可選） 洋蔥碎（可選） -- 做法 -- 蔬菜抓一大把洗凈，切碎（蔬菜入鍋后會縮成一點點所以一定要下狠手多放）。蔬菜可以家里有什么就放什么。 一個雞蛋在碗里打散，放入一小撮鹽和黑胡椒。 開火熱平底鍋，不放油，直接把蔬菜丟進去。當蔬菜變軟出汁時，倒入先前打散的蛋液，用小火烘（此時可蓋蓋子）。 根據(jù)自己的喜好，在蛋半熟或全熟的時候關(guān)火，磨一點黑胡椒粒撒上即可。還可以鋪上少量奶酪片或奶酪碎，或者擠上各種醬汁吃~ -- 小貼士 -- 炒蔬菜的那一步還可以加入小番茄、蘑菇片、洋蔥碎等等會讓烘蛋變得更美味的食材~ -- 無油嫩雞胸 -- by 口袋減脂營 雞胸肉事先腌制到位，再放入鍋中煎制一會兒就變得美味，口感鮮嫩，一點兒也不柴。 -- 用料 -- 雞胸 250g 鹽 適量 黑胡椒 適量 水 適量 料酒 適量 蔥姜 適量 -- 做法 -- 洗凈雞胸，切成薄片放入大碗中。加鹽、黑胡椒、料酒，并佐以蔥姜，腌制約 2 小時。 盡量用平底不粘鍋，開火熱鍋。將雞胸片均勻的攤在鍋底，待雞胸兩面變色后加入一點清水，蓋上鍋蓋燜 2 分鐘左右即可。 -- 小貼士 -- 放入雞胸時，鍋內(nèi)溫度不要太高，以免粘鍋。 |
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