自己做的餃子永遠(yuǎn)比買的好吃一百倍,如果你覺得你做的餃子不好吃的話,沒關(guān)系,來看這里,再做不好你來找我! 怎么讓餃子更好吃,你還需要在調(diào)餃子餡上多下點功夫 肉就是肉餡的靈魂!選擇三分肥七分瘦的豬肉是最好的! 餃子餡的肉一定要剁成末,吃起來口感才細(xì)膩。 像蘿卜,白菜,芹菜這些蔬菜的比較適合包餃子,剁成餃子餡后, 可以將水分?jǐn)D干,這樣餃子的味道會更好 蔬菜汁含有豐富的維生素,可以代替水和調(diào)料一起調(diào)入肉餡中,這樣就能提高餡的營養(yǎng)價值了。 做餃子餡的時候調(diào)料可不能亂放,你需要記住這樣一個順序:一放鹽,二加料酒,三加調(diào)味粉,四加醬,五放油。 地道好吃的餃子在拌餡的時候,要向著一個方向攪拌,直到肉的黏度能立起一根筷子 注意:油對餃子餡也是極其重要的。餃子餡有熟油比用生油吃起來更香。 隨著一陣蒸汽升騰,餃子下鍋。用鐵鏟一推,餃子晃蕩著飄到水面。 大火旺盛,待餃子上下翻滾。果斷出鍋——再煮餃子就沒形,不能裝盤,要盛到碗里,方便保溫! |
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