這個(gè)東西就是非常常見的西蘭花，它含有豐富的營養(yǎng)，最突出的當(dāng)屬防癌抗癌的功效，尤其是在防止胃癌和乳腺癌等方面的效果更為突出。

據(jù)美國營養(yǎng)學(xué)家研究，西蘭花內(nèi)還有多種吲哚衍生物，可有效降低人體內(nèi)激素水平，從而預(yù)防乳腺癌，另外，西蘭花富含蘿卜硫素，這是它含有的非常重要的防癌成分，這種物質(zhì)可有效提高致癌物質(zhì)解毒酶活性的作用，甚至還可以幫助癌細(xì)胞修復(fù)為正常細(xì)胞。

而西蘭花的食用方法也多種多樣，最簡單又美味的當(dāng)屬蒜蓉炒西蘭花，做法如下：1、將西蘭花洗凈切塊，放到沸水里燙熟，撈出裝盤待用。2、蒜洗凈，剁成蒜蓉，用水、淀粉、鹽、味精調(diào)成淀粉水備用。3、將已調(diào)好的淀粉水放入鍋中，用小火煮，邊煮邊輕輕攪拌到透明狀。撒下蒜蓉立即停火出鍋，淋在西蘭花上即可。