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展覽|花看半開，酒飲微醺
酒，散發(fā)著醇香氣味的液體，和文人綁在一起大致是魏晉以來的事情吧。飲酒之后，正如劉伶所言“無思無慮，其樂陶陶”?；蚨^于苦悶，飲酒解憂，故曹操《短歌行》里會唱道：“何以解憂，唯有杜康?！被蚨嗑矍逭劊嬀迫?，故有蘭亭雅集，眾人流觴曲水，暢敘幽情。
對于后者的酒，配上自然之景，倒令人十分鐘愛。正如《徒然草》里所言的“月之夜、雪之朝、花之下，與人悠然閑談，舉杯小飲，可以助清興，發(fā)雅致?！?/span>
明·陳洪綬《隱居十六觀》之一
既然飲酒可作為一件雅致的事情，那便需要雅物來配。記得《笑傲江湖》中喜酒的祖千秋有這樣一番闊論：
飲這高粱酒，須用青銅酒爵，始有古意。至于米酒呢，上佳米酒，其味雖美，失之于甘，略稍淡薄，當用大斗飲之，方顯氣概。這百草美酒，乃采集百草，浸入美酒，故酒氣清香，如行春郊，令人未飲先醉。飲這百草酒須用古藤杯。百年古藤雕而成杯，以飲百草酒則大增芳香之氣。
飲這紹興狀元紅須用古瓷杯，最好是北宋瓷杯，南宋瓷杯勉強可用，但已有衰敗氣象，至于元瓷，則不免粗俗了。飲這壇梨花酒呢？那該當用翡翠杯。白樂天杭州春望詩云：“紅袖織綾夸柿蒂，青旗沽酒趁梨花?！蹦阆?，杭州酒家賣這梨花酒，掛的是滴翠也似的青旗，映得那梨花酒分外精神，飲這梨花酒，自然也當是翡翠杯了。飲這玉露酒，當用琉璃杯。玉露酒中有如珠細泡，盛在透明的琉璃杯中而飲，方可見其佳處?！?/span>
看來金庸對這些器物也是鐘愛的，短短幾言，便出現(xiàn)了青銅爵、古藤杯、古瓷杯、翡翠杯、琉璃杯等。所幸，此次展覽中酒具甚多，不妨來一睹宋代酒具的風采。
飲酒器
宣化遼墓《出行圖》局部
一般一套完整的酒具組合即由酒注、溫碗、酒盞、酒臺子等四種器物組成，成套的酒盞、酒臺子合稱“臺盞”。這種說法在宋、元均盛行，如《遼史·禮志》記：“冬至朝賀儀”中，親王“搢笏，執(zhí)臺盞進酒”。元代《事林廣記·拜見新禮》載：“主人持臺盞，左右執(zhí)壺瓶?！?/span>
1、執(zhí)壺+溫碗
孫機認為先秦時期古人多用冒著熱氣，散發(fā)著濃郁香味的鬯酒來敬神，而日常飲酒多飲冷酒。故《楚辭·大招》曰：“清馨凍飲，不啜役只。”王逸注：“凍猶寒也。醇醲之酒，清而且香，宜于寒飲?！?/span>
《竹林七賢》漢畫像石 局部
魏晉以來開始飲溫酒，一說是因為那時的名士用溫酒配合服用五石散，據(jù)孫思邈《千金翼方》卷二二：“凡是五石散、先名寒食散者，言此散寒食，冷水洗取寒。唯酒欲清熱飲之，不爾，即百病生焉?！敝撂拼圃娭械臏鼐聘鼮槎嘁?，如元結的“燒柴為溫酒”，白居易的“林間暖酒燒紅葉”。
酒注子（圖錄中為執(zhí)壺），但配上溫碗的實例，大約要出現(xiàn)在宋代了。
展品：景德鎮(zhèn)窯清白釉刻嬰戲紋葫蘆形執(zhí)壺 南宋 口徑2.9厘米，底徑7.3厘米，高21.5厘米
展品：景德鎮(zhèn)窯青白釉執(zhí)壺 南宋
展品：景德鎮(zhèn)窯青白釉葵口溫碗 南宋 口徑17厘米，足徑9厘米，高14.4厘米
2、耳杯、卮
耳杯在漢代常見，其杯源于手掬之杯?！抖Y記·禮運》云“杯飲”，鄭玄注：“杯飲，手掬之也?！庇帧痘茨献印R俗》曰：”闚（窺）面于盤水則員（圓），于杯則隨（橢）?！?/span>
此說正是基于盤子和耳杯之器口的特征而發(fā)。合掬時位于左右的拇指則相當杯耳；所謂耳杯，即由杯耳得名。耳杯常用于飲酒，在長沙馬王堆漢墓1號出土的漆耳杯，內書“君幸酒”。
長沙馬王堆漢墓1號出土的漆耳杯
展品：纏枝花卉橢圓形銀卮 南宋 長8.9厘米，寬8厘米，高1.1厘米
展品：鎏金錘鍱花卉紋海棠形銀卮 南宋 長8.7厘米，寬8.7厘米，高0.8厘米
展品：橢圓形發(fā)晶鋬耳杯 南宋 長7.8厘米，寬6.3厘米，高1.3厘米
展品：纏枝花卉紋水晶鋬耳杯
長7.8厘米，寬5.5厘米，高1.6厘米
3、酒盞+酒臺子
遼《侍宴圖》木版畫 局部 巴林右旗博物館藏
酒盞下方往往有一個圓形的承接之器，名酒臺子。酒臺和茶臺子的區(qū)別，在于酒臺在托盤中心往往有一個凸起的小圓臺，其造型有蓮花、葵花等多種。
展品：景德鎮(zhèn)窯青白釉葵口臺盞 南宋 盞口直徑10.8厘米，足徑3.7厘米，高4.7厘米 臺直徑14.5厘米，足徑7.3厘米，高4厘米
展品：景德鎮(zhèn)窯青白釉臺盞 南宋 盞口直徑6.5厘米，足徑3.4厘米，高5.9厘米 臺直徑13.7厘米，足徑6.9厘米，高5.9厘米 通高 11.8厘米
貯酒器
南宋·馬和之《詩經圖·小雅·鹿鳴之什》局部
唐宋以來，常見的貯酒器有長瓶，又名經瓶。在宋代墓葬壁畫“開芳宴”中常見。明代《正字通》記曰：“酒器大者為經程?！苯洖槌Ｒ?guī)，程是度量衡，經程，即為容一斗酒的標準酒器，后簡稱經，即經瓶，小頸，環(huán)口，修腹。經瓶在宋代大量出現(xiàn)，且以瓷質為主。
自民國許之衡《飲流齋說瓷》中對這類器物描述：“梅瓶口細而頸短，肩極寬博，而頸稍狹折，于足則微豐，口徑之小，僅與梅之瘦骨相稱，故名梅瓶也。宋瓶雅好之式，元明及清初，歷代皆有斯制?！毙】谪S體，原本是適合貯酒，但其性質恰好與梅枝相稱，于是把“梅瓶”這個名字給了它，這應也是清代以后的事情了。
此外除了長瓶（經瓶）之外，宋代盛酒之器還有玉壺春瓶，此次展覽無展品，故略。
展品：吉州窯黑釉剪紙?zhí)藁ㄕ壑γ芳y瓶 南宋 口徑5.3厘米，底徑7.1厘米，高21.3厘米
展品：景德鎮(zhèn)窯青白釉刻劃如意紋梅瓶 南宋 口徑3.5厘米，底徑7.3厘米，高18.5厘米
展品：景德鎮(zhèn)窯青白釉刻劃卷草紋梅瓶 南宋 口徑3.5厘米，底徑6.3厘米，高19.1厘米
此處展覽酒器部分的介紹告一段落，昨夜推開窗，見有殘月，宜飲酒，正如陳眉公所說“入室宜清風，對飲惟明月?！?/span>
展覽：雅趣·匠意——中成堂藏宋代器物 地址：杭州南宋官窯博物館 展覽時間：2017年4月28日-2017年7月23日 |
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