1.肉餡放入大碗中，并放入調(diào)料（雞蛋一個(gè)、醬油1小勺、鹽適量、花椒粉（十三香或五香粉都可以）一點(diǎn)點(diǎn)，然后順著一個(gè)方向攪拌均勻

2. 肉調(diào)好餡料后，放入干淀粉攪拌均勻

3. 將尖椒用剪刀剪掉辣椒把，從中間切成兩段，并用勺把子把辣椒籽兒挖掉

4. 將做好的肉餡用筷子塞到辣椒中，注意肉餡料不要塞得太滿

5. 將醬油1大勺、蠔油2大勺、糖1小勺、料酒1小勺和清水1大勺放入小碗中攪勻

6. 溫油放入干辣椒爆香炸出香辣味，并再把干辣椒取出棄之，如果青辣椒比較辣，就可以省略此步驟

7. 溫火放入辣椒，把鍋拿起慢慢搖晃，讓油溫均勻澆在每個(gè)辣椒上

8. 鍋鏟壓著煎，煎至一面表皮如虎皮狀，翻過(guò)來(lái)煎另一面

9. 把調(diào)好的調(diào)料汁倒入鍋內(nèi)淋在辣椒上讓辣椒入味，再次撒一點(diǎn)點(diǎn)食鹽

10. 辣椒裝盤，把鍋內(nèi)剩的汁熬一熬然后澆在盤內(nèi)的辣椒上，即可食用