喜歡各種餅,家常烙餅、雞蛋軟餅、蔥油餅、發(fā)面餅,種類太多了,都特別地喜歡。我也曾寫過很多餅的美食食譜,有興趣的朋友可以翻看一下。今天我再來分享給大家一款補血又養(yǎng)胃的小餅,它暄軟香甜,每次做都會吃上三五個才肯停。您呀,若是照著做準能成功。 【紅糖發(fā)面餅】 材料: 面粉250克、清水130克、酵母3克、紅糖60克、面粉15克、油適量。 做法: 1、先把面粉加酵母用清水和好,和成細膩的面團,蓋上保鮮膜,發(fā)酵至兩倍大。現在天熱了,是做發(fā)酵美食的好時候。 2、紅糖60克、面粉15克混合均勻備用。不能只用紅糖,那樣做出的餅會流糖汁。 3、面團發(fā)酵好以后,取出來再揉一會兒,把面團中的空氣排干凈,然后分成幾個小劑子。 4、稍稍搟開,邊緣薄中間厚,把混合好的紅糖粉放進去,象包包子一樣包起來。 5、收口一定要捏緊,然后把它輕輕按扁。 6、平底鍋刷一層薄薄的油,放進小餅的生坯,小火慢烙至兩面金黃色。邊烙邊鼓起的感覺很微妙。 7、這個小餅實在是太美味了,尤其適合女人吃,好吃不說,還相當補血。 小貼士:1、紅糖與面粉以4:1的比例混合是比較理想的狀態(tài);2、關注靜默成詩,我會與大家分享更多美食的做法。
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