怎樣在淘寶上買到純糧原漿酒？（四步法）

一、鑒別生產(chǎn)廠家生產(chǎn)資格和生產(chǎn)能力
  （一）白酒生產(chǎn)受國家《生產(chǎn)許可證》嚴(yán)格管理
       我國白酒生產(chǎn)企業(yè)獲得《生產(chǎn)許可證》的僅有7千余家（但是淘寶上卻有2.5萬家賣白酒，是生產(chǎn)企業(yè)在賣還是流通環(huán)節(jié)的商家在賣，值得消費(fèi)者鑒別），生產(chǎn)白酒國家有嚴(yán)格的食品安全要求，建立了產(chǎn)品安全追溯體系，保障消費(fèi)者合法權(quán)益。
   1、法規(guī)依據(jù)：
       根據(jù)國家《食品生產(chǎn)許可管理辦法》第二章第十一條規(guī)定，白酒生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)取得酒類生產(chǎn)許可。未取得食品生產(chǎn)許可從事食品生產(chǎn)活動(dòng)的，依照《中華人民共和國食品安全法》第一百二十二條的規(guī)定，沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品…………并處五萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款。

2、主管部門：
       國家食品藥品監(jiān)督管理總局負(fù)責(zé)監(jiān)督指導(dǎo)全國食品生產(chǎn)許可管理工作，縣級(jí)以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)的食品生產(chǎn)許可管理工作。

3、酒類許可類別：
       根據(jù)《酒類產(chǎn)品生產(chǎn)許可證實(shí)施細(xì)則》，白酒《生產(chǎn)許可證》上會(huì)注明許可生產(chǎn)的類別，老版許可證通過證書編號(hào)即可直接確定許可類別，其編號(hào)形式是“QS 0000 1501 0000”，中間四位數(shù)字“1501”即為白酒類別；新版許可證編號(hào)形式是“SC 115 00000000000”，最前面三位數(shù)字“115”代表“酒類”，再結(jié)合許可證上的“食品生產(chǎn)許可品種明細(xì)表”查證其許可明細(xì)是否為“1501白酒、白酒（原酒）”。

       只有許可類別為“1501”的企業(yè)才可生產(chǎn)純糧原漿白酒，相應(yīng)的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)為：

（1）清香型原酒，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為GB/T10781.2，是指以糧谷為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成的，未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)，具有以乙酸乙酯為主體復(fù)合香的白酒。（詳情可百度查看>>）

（2）濃香型原酒，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為GB/T10781.1，是指以糧谷為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成的，未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)，具有以己酸乙酯為主體復(fù)合香的白酒。（詳情可百度查看>>）

（3）濃醬兼香型原酒，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為GB/T23547，是指以糧谷為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成的，未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)，具有濃香兼醬香獨(dú)特風(fēng)格的白酒。（詳情可百度查看>>）

如許可類別為“1505”則只能生產(chǎn)配制酒，配制酒是指以食用酒精、蒸餾酒或發(fā)酵酒為酒基，以食用動(dòng)植物、食品添加劑作為呈香、呈味、呈色物質(zhì)，按一定工藝加工而成，改變了其原酒基風(fēng)格的飲料酒。

4、酒類許可類別“1501”與“1505”的主要區(qū)別：
       （1）許可類別為“1501”的白酒生產(chǎn)企業(yè)，必須具備有生產(chǎn)純糧原漿白酒的設(shè)備、設(shè)施和場地：糧食采購、糧食儲(chǔ)存、曲藥生產(chǎn)、窖池發(fā)酵、蒸餾取酒、原酒儲(chǔ)存、分析撿測、質(zhì)量控制等。

   （2）許可類別為“1505”的白酒生產(chǎn)企業(yè)，無上述生產(chǎn)設(shè)施、設(shè)備，用食用酒精和食用香精及其他原料，只能生產(chǎn)配制白酒，不具備生產(chǎn)純糧原漿白酒的生產(chǎn)能力。
    淘寶上以食用酒精為原料配制的白酒冒充是原漿酒：

所以，同是一張《生產(chǎn)許可證》，須查清其是否具備生產(chǎn)固態(tài)發(fā)酵純糧食酒的許可類別（1501）資格和生產(chǎn)能力。

（二）《生產(chǎn)許可證》是否有效？如何查證？
       1、停止審批：
        白酒屬于國家產(chǎn)業(yè)政策限制行業(yè)，已于1999年停止審批《生產(chǎn)許可證》的新申報(bào)。而最新出臺(tái)的管理辦法中，對(duì)正規(guī)白酒生產(chǎn)企業(yè)的方方面面進(jìn)行了嚴(yán)格而細(xì)致的規(guī)定，高標(biāo)準(zhǔn)下的許可，酒品也自然值得信賴。

       2、有效的生產(chǎn)許可證，可通過國家食品藥品監(jiān)督管理總局官網(wǎng)（網(wǎng)址：http://www.）和各省食品藥品監(jiān)督管理局官方網(wǎng)站查詢（四川食藥監(jiān)局網(wǎng)址：http://www.）。 

二、鑒別是酒廠直供，還是商家銷售？
    是原酒生產(chǎn)廠家自己在銷售？還是流通環(huán)節(jié)的商家在銷售？

   入駐淘寶平臺(tái)賣酒，只需要《食品流通許可證》，因此淘寶平臺(tái)的酒鋪，很多都不是酒廠自己開的店鋪，酒并不是從酒廠直接發(fā)出，所以即使宣傳的是“原酒”“原漿”，但實(shí)際發(fā)出的產(chǎn)品卻并不能嚴(yán)格保證。如何判別一家淘寶店是否是酒廠自己開的呢？
   （一）查看生產(chǎn)、辦公、銷售三者信息是否一致
       《生產(chǎn)許可證》的證照地址/電話、企業(yè)辦公地址/電話、銷售地址/電話等信息，三者是否一致？生產(chǎn)地址與原酒銷售地址應(yīng)在同一區(qū)域或同一縣、鎮(zhèn)。
       如不一致，則可能存在以下問題：
       1、酒鋪所銷售的白酒，可能來自多家酒廠，難以保證恒定的品質(zhì)；
       2、由于不是廠家直供，商家可多渠道采購并經(jīng)儲(chǔ)存、分裝，最終到消費(fèi)者手上，所經(jīng)過的中間環(huán)節(jié)并無監(jiān)管，存在著各種品質(zhì)和食品安全風(fēng)險(xiǎn)；

3、由于不是廠家直售直供，而是經(jīng)過了經(jīng)銷、代銷、批發(fā)、零售的中間環(huán)節(jié)，則性價(jià)比不高。

4、如果生產(chǎn)地址與銷售地址相距太遠(yuǎn)，可能是商家借用生產(chǎn)廠家資質(zhì)證照使用。

   （二）查看企業(yè)證照
      白酒生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)具備白酒《生產(chǎn)許可證》、《營業(yè)執(zhí)照》、《稅務(wù)登記證》和《食品流通許可證》。
    1、如何查詢證照的真實(shí)內(nèi)容
       可通過國家工商總局的“國家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)”查詢，網(wǎng)址為：www.gsxt.gov.cn，查詢到的信息包括公司名稱、成立日期、法人代表、地址、公司經(jīng)營狀態(tài)、經(jīng)營范圍等。

       2、以上證照應(yīng)和《生產(chǎn)許可證》的主要內(nèi)容相符
       主要內(nèi)容包括生產(chǎn)地址、法人代表、經(jīng)營項(xiàng)目、經(jīng)營地址等。

綜上所述，如果一家酒廠具備白酒《生產(chǎn)許可證》，同時(shí)淘寶店鋪又是酒廠自己所開，則其銷售的酒為純糧食原酒的可靠性較高。同時(shí)需查證其白酒《生產(chǎn)許可證》的許可范圍，許可類別是否為“1501”，是否能生產(chǎn)固態(tài)發(fā)酵純糧食原酒！

三、鑒別酒精酒還是純糧酒？

通過上述兩步，挑選出具備白酒《生產(chǎn)許可證》（許可類別為1501）的酒廠直供店鋪，試購少許，用以下五種簡便方法可進(jìn)一步分辨是酒精酒還是純糧酒：
   （一）看

純糧白酒晃動(dòng)時(shí)能明顯地看到掛杯現(xiàn)象，且酒花均勻持久；酒精勾兌酒掛杯度不好，酒花大小不均且酒花持續(xù)時(shí)間短。

   （二）聞
   純糧白酒聞起來香氣清純而飽滿，有糧香、糟香、窖香等；酒精勾兌酒聞起來則是沖鼻子，香與味短。

（三）喝

純糧酒入口飽滿，從舌尖到舌根，滿口甘甜，回味好、存留時(shí)間很長，醉酒后處于酒醉心明白的狀態(tài)，醒酒快；酒精勾兌酒喝起來味單薄，喝醉后醒酒時(shí)間長，醉酒后有上頭（頭痛）、口干（想喝水）的狀態(tài)。

（四）搓

純糧白酒少許滴于掌心，合掌搓后再聞兩掌聞起來有糧香味、糟香味、窖香味，留存長；酒精勾兌酒則相反，不僅聞起來沖鼻子，而且留存時(shí)間很對(duì)，很快就沒有味道了。

（五）空杯

將酒倒入酒杯中，然后把酒倒出,5分鐘后再空杯聞香，舒適的糧香味、糟香味、窖香味，香氣保留時(shí)間越久、越濃、越是純糧酒。相反，無糧香味、糟香味、窖香味則是酒精勾兌酒。

四、“體驗(yàn)式”、“對(duì)比式”消費(fèi)鑒別優(yōu)劣
  通過前述三個(gè)步驟，基本可以選出可靠的純糧酒，但“純糧酒”只是一個(gè)基礎(chǔ)，如需進(jìn)一步鑒別其品質(zhì)高低，則可通過“體驗(yàn)式”、“對(duì)比式”消費(fèi)進(jìn)行確認(rèn)，為了能找到一家貨真價(jià)實(shí)、品質(zhì)優(yōu)秀的純糧酒，作為愛酒人士長期的口糧，最后這一步尤為重要。

（一）“體驗(yàn)式“消費(fèi)
    酒品如何，眼見為虛，口嘗為實(shí)！可先買小包裝進(jìn)行試喝，喝了確實(shí)好，再批量買、長期買。當(dāng)然，如果酒廠有免費(fèi)送酒品嘗的活動(dòng)，則是酒友的福份，也是酒廠的誠意。

（二）”對(duì)比式”消費(fèi)
       酒廠直供的純糧酒，買的就是“貨真”和“價(jià)實(shí)”，其散裝純糧酒與市面上名酒或家中好酒進(jìn)行對(duì)比品嘗和鑒別，則酒質(zhì)與性價(jià)比能有更直觀的感受！

別看淘寶上白酒類目賣家如云，經(jīng)過上述四步鑒別，最終剩下的已經(jīng)寥寥無幾！“花30%的錢、喝100%好酒”的愛酒人士，就應(yīng)查找純糧原酒生產(chǎn)廠家，而且是直銷直供的純糧原酒生產(chǎn)廠家。找到良心酒廠，好好享用良心美酒吧！