小編已經(jīng)快大半年沒有更新文章了,主要是因為平常工作太忙,連周末都是在無止盡的加班中度過。說出來都是淚。也總算是苦盡甘來,小編現(xiàn)在的工作基本已經(jīng)穩(wěn)定下來,沒有那么忙了。閑暇之際,當(dāng)然就是要去研究美食呀,今天要介紹的就是糖醋排骨的做法。 主料:豬肋排500g 輔料:蔥,姜,醬油2勺,醋4勺,白糖3勺,料酒少許 做法: 1、豬肋排買回來之后洗干凈,斬成小塊。 2、鍋里放水,料酒、蔥、姜都放進(jìn)去,水燒開后,下排骨焯燙后,撈出來沖洗干凈。這一步主要是去除排骨的腥味和血水。 3、排骨加蔥和姜片,放入蒸鍋,大火隔水蒸30分鐘。 4、將料酒,醬油,糖,醋,加少許蒸排骨的湯汁調(diào)成味汁,備用。湯汁可以稍稍多放一點(diǎn)。 5、鍋里加油燒熱,倒上排骨轉(zhuǎn)小火煸炒。炒至排骨表面呈淡淡的金黃色,就可以盛出來瀝油啦。 6、另起鍋,把調(diào)好的味汁倒入鍋中,倒入排骨,湯汁可以沒過排骨。 7、大火煮開后轉(zhuǎn)小火,慢慢的燉至入味。湯汁快要收干的時候,開大火收干,臨出鍋前再烹入一些醋,炒勻。 8、出鍋后撒上一點(diǎn)白芝麻點(diǎn)綴一下。 有很多朋友在做這道菜的時候,排骨都是用油炸出來的,酥脆酥脆的確實很好吃,但是油炸之后口感雖好,畢竟會很油膩,其實蒸熟后的排骨口感也是非常不錯的。 |
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