張錫純對(duì)山藥藥性的諳熟、獨(dú)到，應(yīng)用靈活。

粥劑中，單味應(yīng)用，用量大者達(dá)到一斤，少者也有一兩，分別用于治療“脾肺陰虧、虛熱勞嗽”、“胃氣上逆、嘔吐不止”、“陰虛勞熱、或喘、或嗽、或大便滑瀉，小便不利”、“泄瀉，腸滑不固”、“陰虛腎燥、小便不利，大便滑瀉”、“痢久，膿血腥臭、腸中欲腐”等病證。

用法講究善用粥療

張錫純對(duì)“山藥粥”的應(yīng)用，可謂得心應(yīng)手，靈活多變。

張錫純認(rèn)為，山藥之性，能滋陰又能利濕，能滑潤(rùn)又能收澀，是以能補(bǔ)肺補(bǔ)腎兼補(bǔ)脾胃。因其含蛋白質(zhì)最多，在滋補(bǔ)藥中誠(chéng)為無(wú)上之品，特性甚平和，宜多服常服耳。

一味薯蕷飲療泄瀉。

單味應(yīng)用，藥量一斤，每服七八錢或至一兩，變飲為粥。其認(rèn)為山藥汁多黏稠，以之做粥，則稠黏之力愈增，大有留戀胃腸之功也。且山藥性本收澀，脾腎雙補(bǔ)，在上能清，在下能固，利小便而止大便。

如病案曰：一婦人，年三十余。泄瀉數(shù)月不止，病勢(shì)垂危，遣人送信與其父母，其父將往瞻視，尋方于愚。言從前屢次延醫(yī)治療，百藥不效。因授以山藥煮粥方，日服3次，兩日而愈。又服數(shù)日，身亦健康。應(yīng)用于臨床，療效甚好。

山藥雞子黃粥療久瀉。

即薯蕷粥內(nèi)，加熟雞子黃，治療泄瀉久而腸滑不固為張氏自制食療方，用治瀉泄日久，腸滑不固者。

張錫純認(rèn)為雞子黃味甘性平，有滋陰潤(rùn)燥，養(yǎng)血熄風(fēng)之功。配合山藥同服，補(bǔ)陰固元，平喘止瀉。

珠玉二寶粥療虛熱勞嗽，即一切陰虛之證。

張錫純強(qiáng)調(diào)，山藥、薏苡仁皆清補(bǔ)脾肺之藥，單用山藥，久則失于粘膩；單用薏苡仁，久則失于淡滲，唯等分并用，乃可久服無(wú)弊。

如治一少年，因感冒懶于飲食，猶勤稼穡，耗腹力作，遂成勞嗽。過(guò)午發(fā)熱，徹夜咳吐痰涎。授以此方，俾一日2次服之，半月痊愈。薯蕷半夏粥療嘔吐。

張錫純認(rèn)為，嘔吐之證，多因胃氣沖氣并而上逆。半夏為降胃安沖之主藥，而必與山藥做粥者，凡嘔吐之人，飲湯則易吐，食粥則借其稠粘留滯之力，可以略存胃腹，以待藥力之施行。且山藥在上大能補(bǔ)肺生津，則多用半夏不慮其燥，在下大能補(bǔ)腎斂沖，則沖氣得養(yǎng)，自安其位。

三寶粥療赤痢。

先山藥末煮粥，用粥送服三七末、鴨蛋子。

如治少年李濟(jì)成，患痢40余日，其脈細(xì)弱而數(shù)，兩尺重按即無(wú)，所下者膿血相雜，治以三寶粥。生山藥煮粥送服三七粉，鴨膽子。其后膿血即止。后再以山藥粥送服鴨膽子，連服數(shù)次，鴨膽子漸減，直至病愈。

鴨膽子味苦性涼，為涼血解毒防腐生肌之要藥，最能清血分及腸中之熱，善治熱性赤痢。山藥粥送服，乃因既能健脾澀腸，又能兼制鴨膽子苦寒傷胃，扶正不礙邪，逐邪不傷正。

薯蕷芣苣粥療小便不利，大便滑瀉。

山藥與車前子同煮做粥，一日連服3次。張錫純認(rèn)為，山藥能固大便，而陰虛小便不利者服之，又能利小便。車前子能利小便，而性兼滋陰，可為補(bǔ)腎藥之佐使，又能祝山藥以止大便。況二藥皆汁漿稠黏，同做粥服之，大能留戀腸胃，是以效也。