主料:面粉 100克，玉米面 100克，白糖 10克，酵母 3克，清水 170克，蔓越莓干 40克，黃油 少許，

玉米面發(fā)糕的做法步驟

1.普通面粉和玉米面粉混合。

2.干酵母和白砂糖用100g溫水溶解，倒入混合均勻的面粉中。

3.加入剩余的水，調(diào)整面糊稠稀至用筷子費(fèi)力可以攪動(dòng)。放溫暖處發(fā)酵。

4.約一小時(shí)左右，看到面糊體積漲大一倍左右即可拿出。

5.蔓越莓干切成小塊。

6.另外取一個(gè)盆，先將盆里涂抹一薄層黃油，然后舀入部分面糊，撒一些蔓越莓干碎。依次把面糊和蔓越莓干在盆里碼放完。

7.放溫暖處發(fā)酵。待體積漲大一倍，放入蒸鍋里。

8.鍋里放涼水，開大火煮沸，轉(zhuǎn)中小火蒸約15分鐘。關(guān)火，悶5分鐘。

9.取出倒扣在案板上，切成適當(dāng)大小塊。

10.裝盤。