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買回來的草魚洗干凈，在魚背上劃幾下。把魚分成兩半，瀝干水份。 在魚身上抹上鹽，淋上生抽、料酒，撒上胡椒粉，五香粉，放上姜片，蔥頭，拌勻，腌制2-3個(gè)小時(shí) 配菜洗干凈切好。 烤盤底部抹一點(diǎn)油，放入芹菜和藕片。 再把腌好的魚兩面抹上油，放入烤盤里面。 顏色烤到焦黃就差不多了。 再翻另一面烤5分鐘。 鍋里放油，放入剁辣椒炒出紅油，再放入配菜進(jìn)行翻炒，加鹽繼續(xù)翻炒。。 再加入水，水開始熱的時(shí)候，放入味精。 在把配菜倒在魚上面，再放入烤箱烤5分鐘，撒上香菜，就可以開始吃了。 |
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