準(zhǔn)備材料 蕓豆 150 克，土豆 200 克，凈雞 200 克，蔥花、姜片各 5 克，鹽、雞精、老抽、花生油各適量

開始制作1. 將蕓豆去筋，掰斷

2. 將土豆去皮，洗凈，切成滾刀塊。

3. 將雞剁成塊，洗凈。

4. 鍋中放入滾燙的沸水，放入雞塊進(jìn)行汆水，撈出，洗凈血污。

5. 鍋中放入花生油燒熱，放入蔥花、姜片爆香。

6. 放入土豆、蕓豆，翻炒均勻。

7. 放入生抽、鹽、雞精調(diào)味調(diào)色。

8. 大火燒開，轉(zhuǎn)小火燒至入味，收汁出鍋裝盤即可。

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選自《爆款家常菜》一書，版權(quán)所有。