【過油肉燒豆角】

食材：豬肉，豆角，蔥，姜，蒜，蠔油，醬油，老抽，料酒，鹽，淀粉，植物油

1、豬肉切片，用醬油、料酒、淀粉抓勻腌制片刻，豆角洗凈，折成小段，晾干水份。

2、蔥、姜、蒜切末備用。調(diào)料汁：適量醬油、少許老抽、蠔油（1大勺）、少許鹽、水淀粉、少許清水。

3、鍋中放多一些的植物油，燒至七成熱時，放入豆角，將豆角完全炸熟，撈出瀝油，將肉也過油，完全熟了就可以了，撈出瀝油。

4、重新起鍋，留少許底油，將蔥姜蒜煸炒出香味，倒入調(diào)好的料汁，待汁粘稠時，倒入肉和豆角，翻炒均勻即可。

【辣椒炒肉】

食材：豬里脊，辣椒，蔥，姜，蒜，豆豉，料酒，生抽，鹽，白糖

1、辣椒洗凈切段，蔥蒜切末，姜切絲，里脊切片備用。

2、鍋燒熱倒油，放豆豉，爆出香味后倒入里脊肉翻炒。

3、待肉變色，放料酒、蔥蒜和姜絲，翻炒一會放糖，生抽。

4、肉約八成熟時放入辣椒翻炒至熟，放鹽裝盤。

肉末空心菜

食材：

豬肉餡、空心菜、姜、蒜、黃酒、糖、醬油、胡椒粉

做法：

1、空心菜洗凈切碎??；

2、鍋中放入油，熱后放入肉餡炒至變色；

3、放入姜末、蒜末、黃酒翻炒均勻；

4、加入醬油、白糖翻炒均勻；

5、放入空心菜翻炒；

6、放入適量鹽、胡椒粉調(diào)味。出鍋前淋入香油即可