食物放在冰箱里儲存,只需要三步,開冰箱—放食物—關(guān)冰箱。是不是食物放進冰箱就后顧無憂了?
不!雖然冰箱已經(jīng)變成我們?nèi)粘I钪斜夭豢缮俚募矣秒娖?,很多人喜歡把所有的食物都放進冰箱里,把冰箱當作保險箱,但是很多食物是不適合放在冰箱里的,不當?shù)膬Υ娣椒ú粌H會影響食物口感,還會破壞食物營養(yǎng)價值。主要有以下幾類食物。 1、淀粉類食物
饅頭、花卷、面包、餅干等。這類淀粉類食物放進冰箱,會加速其變干變硬的速度。面包在低溫時老化速度較快,因此面包放冰箱中,變硬的速度會更快。 2、巧克力
巧克力放進冰箱再拿出來后,表面容易出現(xiàn)白霜,不但會失去原來的醇香口感,還容易繁殖細菌。夏天室溫高,我們可先用塑料袋將巧克力密封,再置于冰箱冷藏室儲存。取出時,別立即打開密封包裝,而是讓它慢慢回溫至室溫后再食用。 3、蜂蜜
蜂蜜放進冰箱,溫度較低的情況下會結(jié)晶析出葡萄糖。雖然不影響蜂蜜的安全性,不影響營養(yǎng)價值,但是會影響到口感均勻程度。 4、部分蔬菜
青椒在冰箱中久存,會出現(xiàn)“凍傷”——變黑、變軟、變味;黃瓜還會長毛發(fā)黏。 5、部分水果
芒果、柿子、香蕉都不適合放在冰箱里。這類水果放在冰箱中不僅香味會消退,表皮也會變質(zhì)。比如香蕉,把它放在冰箱冷藏后取出,香蕉的果肉易發(fā)黑。芒果放在冰箱中,會出現(xiàn)表皮凹陷的現(xiàn)象,還會有黑褐色斑點出現(xiàn)。 那么,能放進冰箱儲存的食物是不是可以不管不顧了?不!不同食材的在冰箱的存放時間不同,我們也要注意食物的儲存時期。 鮮雞蛋冷藏30天;熟蛋冷藏6-7天;巴氏殺菌奶冷藏48h內(nèi),如果開封則為幾小時;酸奶14天;綠葉蔬菜不超過3天,其他蔬菜7天內(nèi);牛肉冷藏1-2天,冷凍90天;開封后的純果汁1天內(nèi);開封后的醬料90天內(nèi)。 |
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