食用黃花菜好處多多，但需要注意，新鮮的黃花菜中含“秋水仙堿”，這種物質(zhì)雖然本身無(wú)毒，但進(jìn)入人體再經(jīng)過(guò)腸胃道的吸收后會(huì)被氧化為“二秋水仙堿”，就具有毒性了，黃花菜怎么吃呢？接下來(lái)就和51養(yǎng)生網(wǎng)小編一起去看看吧！

黃花菜怎么吃？

黃花菜炒肉

1.黃花菜在跟部掐斷可以取出一根花心，浸泡洗凈。

2.鍋中加入適量水燒開(kāi)，加入少許鹽和油，加入黃花菜，焯水，水開(kāi)即可撈出，控水。

3.豬肉切絲，蔥姜蒜切末備用。

4.鍋中加入適量油，下肉絲翻炒至變色，加入蔥姜蒜末，十三香炒香。

涼拌黃花菜

1.準(zhǔn)備食材。

2.黃花菜用冷水清泡半個(gè)小時(shí)。如果買(mǎi)黃花菜的時(shí)候開(kāi)花了，記得一定把花蕊摘下來(lái)，因?yàn)殚_(kāi)了花的黃花菜是不能吃的。要是想吃的話，只能把花蕊摘了才可以吃。

3.水開(kāi)后，把黃花菜放開(kāi)水里，煮幾分鐘就可以了。不要煮太久，否則黃花菜就變黑色了。

4.撈出裝容器里。

5.把，姜，蒜。紅辣椒切末。

6.切好的，姜，蒜，辣椒末，鹽，糖，醋，雞精，放入，攪拌均勻即可。

吃黃花菜的好處

1、解憂

它能夠防治失眠、一定程度上能夠緩解抑郁情緒。

2、健腦、抗衰

黃花菜具有較佳的健腦、抗衰功能。金針菜對(duì)預(yù)防老年人智力衰退，無(wú)疑也是一種良藥。

3、清熱解毒，明目

黃花菜為清熱解毒利濕之品，還有抗菌免疫功能，具有中輕度的消炎解毒功效，并在防止傳染方面有一定的作用。

4、有益產(chǎn)婦

產(chǎn)褥期容易發(fā)生腹部疼痛、小便不利、面色蒼白、睡眠不安，多吃黃花菜可消除以上癥狀。黃花菜還具有調(diào)治乳汁不下的療效，可作為病后或產(chǎn)后的調(diào)補(bǔ)品。

5、降低血清膽固醇

研究表明，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利于高血壓患者的康復(fù)，可作為高血壓患者的保健蔬菜。

6、降肝火

定期吃些黃花菜，以達(dá)到降肝火的目的。肝火旺的人，平時(shí)都可以多吃黃花菜。

7、抗癌

黃花菜中還含有效成分能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。

8、防治貧血

用其根端膨大體燉肉或燉雞，對(duì)治療貧血、老年性頭暈等，具有較好的效果。

9、涼血止血

黃花菜能用于血熱出血，衄血、咯血、吐血，或便血，口渴心煩等病癥。

以上就是關(guān)于黃花菜的一些知識(shí)介紹，相信大家也有了一定的了解，希望會(huì)對(duì)你有幫助！