河南禹州順店鎮(zhèn)有一出名小吃,當?shù)厝肆晳T稱為雜炣,尤以順店雜炣最為有名,正宗的雜炣是用牛肝、牛肚、牛血、牛腸等牛雜食作主料、再配以禹州粉條、油出豆腐等現(xiàn)吃現(xiàn)做! 常言說:“好飯好吃不好做,賴飯好做不好吃?!彪s炣卻不入這道流,它既好吃又好做。一張案板,兩口大鍋,幾張簡陋的桌子,幾只矮矮的板凳就支起了一個雜炣攤。 桌子上面擺了一筐地道的粉條及一盆炸得焦黃的豆腐絲。 還有各種佐料,如花椒、小茴、八角等,待到鍋里的粉條燉得晶瑩透亮時,再加入時令的蔬菜。 當然蔥花、芫荽也是不能少的,不僅翠綠養(yǎng)眼,而且增加了雜炣濃郁的清香味兒。 熱氣騰騰的雜炣配上幾塊焦香的炸油饃,便可盡情享用了。 一碗湯鮮味美的雜炣,里面的食材可真不少,葷素搭配、麻辣鮮香,平平常常的街頭小吃,沒有山珍海味的奢華,它卻是人人都享受得起的大眾美食。 怪不得有人到了禹州還專門驅車幾十公里來到順店鎮(zhèn),只為品嘗那一碗正宗的順店雜炣呢!不知道你們喜不喜歡這樣的小吃美食? |
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