不知道從什么時候起，蓋澆飯開始成為流行的趨勢。把做好的菜澆在做好的飯上，濃濃的湯汁裹著米飯，和著菜一起吃，那叫一個香??！難怪越來越多的人喜歡吃了。

雞肉蛋餅蓋澆飯

　　材料：

　　2個去骨雞腿肉，香茹三朵切片，洋蔥1個切絲，胡蘿卜半根切絲，苦菊菜1根，雞蛋兩個，紫菜絲，蔥花，醬汁（清水、醬油、料酒按4：2：1的比例調(diào)配），米飯?zhí)崆白龊谩?/p>

　　制作過程：

　?。?雞腿肉去骨后加醬油、料酒、姜片按摩放冰箱冷藏腌制一晚。鍋中倒入色拉油；

　　2.雞肉表皮朝下放入鍋中煎制；

　　3.表皮煎到焦黃色后翻面，煎到內(nèi)部肉仍呈粉紅色時取出；

　　4.將雞肉切塊備用。