七、竹蓀

竹蓀是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類，價等黃金，被人們稱為“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。因其營養(yǎng)豐富，名列“四珍”（竹蓀、猴頭、香菇、銀耳）之首。它具有延長湯羹等食品存放時間、保持菜肴鮮味不腐不餿的奇特功能，一向被帝王列為御膳，現(xiàn)在則是國宴中不可缺少的一味山珍。

竹蓀適用于肥胖、腦力工作者、失眠、高血壓、高血脂、高膽固醇患者、免疫力低下、腫瘤患者可以常食。具有補氣養(yǎng)陰，潤肺止咳，清熱利濕等功效。

八、牛肝菌

美味的牛肝菌不僅營養(yǎng)豐富，而且口味異常鮮美，是真正不可多得的美味佳肴。以之燒炒，則成菜口感舒暢，味道鮮美，用之煲湯，則菌香溢四座，香郁爽滑，使完美口味、豐富營養(yǎng)，與藥用價值合而為一。

牛肝菌具有清熱除煩、追風(fēng)散寒、養(yǎng)血活血、補虛提神的功效，有較強的抗癌活性和抗流感、預(yù)防感冒的作用。白牛肝菌是世界著名的食用菌，可治療手足麻木、腰腿疼痛和不孕癥，特別神奇的是牛肝菌具有極強的抗流感和預(yù)防感冒的功效。

九、大紅菌

大紅菌為野生珍貴的食用真菌，內(nèi)含氨基酸，維生素B.D.E等多種人體必需成份，食用能增強人體免疫力，有補血養(yǎng)元的功效。 對治療肝炎，糖尿病，手足冰冷，呼吸困難等有很好的療效，還有抗癌癥作用。大紅菌味甘、性微濕，有補血健體，祛濕防癌、抗血脂、防心臟病和軟化腦脈、降低血壓、減少膽固醇，治療腰腿酸痛等功效，還具有增加機體免疫力和抗癌等作用，是具有特殊食療價值的純天然綠色食品。

十、雞油菌

雞油菌含有豐富的胡蘿卜素、維生素c 、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。性味甘、寒。具有清目、利肺、益腸胃的功效。經(jīng)常食用可治療維生素A缺乏所引起的皮膚粗糙、干燥癥、夜盲癥、視力失常、眼炎等疾病。

十一、老人頭菌

老人頭菌，學(xué)名棗梭柄乳頭蘑，菌體肥大，肉質(zhì)潔白細(xì)嫩。老人頭菌肉質(zhì)細(xì)膩糯滑，富有彈性且滋味鮮美，可與鮑魚媲美，故被譽為“植物鮑魚”。產(chǎn)季為每年5月中旬到次年1月初，出菇高峰期為8月、9月、10月。

中醫(yī)認(rèn)為，老人頭菌味辛性溫，微酸，可治心脾暴病，補脾益腎、滋陰壯陽、理氣排毒、健骨強身之功效，還可治氣血兩虧、神疲乏力、腰膝酸軟、面色無華等中老年易得之癥。

十二、青頭菌

青頭菌因顏色青綠而得名，味道香醇嫩滑，營養(yǎng)豐富。菌褶白色，較密，等長，近直生或離生，具橫脈，菌柄長中實或內(nèi)部松軟。青頭菌含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸、植物纖維等成份，入口很細(xì)嫩，香味很悠長，有濃郁大自然清香氣息，是人們喜愛的一種食用菌。

十三、干巴菌

干巴菌又叫松毛菌，云南大部分地區(qū)都有分布，每年七月至九月生長在馬尾松樹下。這種菌沒有菌蓋和菌褶，簇生如牛牙狀，故群眾俗稱為牛牙齒菌。剛出土?xí)r呈黃褐色，老熟時變成黑褐色而且有一般酷似腌牛肉干的濃郁香味，腌牛肉干人們稱為干巴，故此菌得名干巴菌。