 紅豆廚房2011-08-30 22:30地三鮮可以說是永遠(yuǎn)的經(jīng)典菜。每次吃都會(huì)愛不適口。這次嘗試不用油炸，只用少許油煎土豆，感覺口味一樣的鮮香，而且更健康些。 食材與明細(xì) 地三鮮的做法步驟 1. 準(zhǔn)備好所有的食材。 2. 不粘鍋稍倒一點(diǎn)油倒入去皮切塊的土豆煎至。 3. 煎至土豆兩面微黃已熟關(guān)火。 4. 炒鍋到油燒熱倒入茄子翻炒。 5. 炒至茄子表皮起皺變軟，在爆香蔥姜蒜。 6. 倒入土豆翻炒均勻。 7. 加入醬油，糖，鹽。 8. 再加少許水翻炒片刻。 9. 加入青椒塊和少許雞精翻炒。 10. 加入適量的水淀粉翻炒均勻。 11. 最后淋入香油翻炒均勻關(guān)火。
溫馨小提示 土豆煎至最好用不粘鍋，可減少粘鍋現(xiàn)象而且會(huì)更省油。
茄子要炒至變皮起皺變軟，才好吃。
加入土豆后可加少許清水燒至片刻讓食材入味。
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