?；撬崾?827年首先在牛的膽汁中發(fā)現(xiàn)的一種特殊的氨基酸，普遍存在于自然界的生物體內(nèi)。從受精卵細胞分裂開始，牛磺酸就一直起著重要的作用，伴隨人的一生。  
 
　　一個體重60公斤的人，體內(nèi)所含的?；撬峒s為60克，占體重的0.1%。人體器官當中，心臟內(nèi)牛磺酸含量最高。

　　?；撬岬淖饔茫?/p>

　　1、 促進嬰幼兒腦組織和智力發(fā)育，?；撬嵩谀X內(nèi)的含量豐富、分布廣泛，能明顯促進神經(jīng)系統(tǒng)的生長發(fā)育和細胞增殖、分化，且呈劑量依賴性只有組量的?；撬岵拍鼙ＷC嬰幼兒神經(jīng)系統(tǒng)的正常發(fā)育；

　　2、 提高神經(jīng)傳導和視覺機能，嬰幼兒如果缺乏?；撬釙l(fā)生視網(wǎng)膜功能紊亂；

　　3、 改善內(nèi)分泌狀態(tài)，增強人體免疫機能；

　　4、 促進腸道對鐵的吸收，增加紅細胞膜的穩(wěn)定性，防止貧血的發(fā)生

　　5、 促進腸道內(nèi)雙岐桿菌的生長，優(yōu)化腸道內(nèi)菌群結(jié)構(gòu)，預防便秘幾腹瀉

　　6、 不僅可以提高學習記憶速度，還可以提高學習記憶的準確性，并且對神經(jīng)系統(tǒng)的抗衰老也有一定的作用

　　7、 影響脂類的吸收：肝臟中牛磺酸的作用是與膽汁酸結(jié)合形成?；悄懰幔；悄懰崮茉黾又|(zhì)和膽固醇的溶解性，解除膽汁阻塞，降低某些游歷膽汁酸的細胞毒性，抑制膽固醇結(jié)石的形成，增加膽汁的流量等

　　8、 其他：抑制白內(nèi)障的發(fā)生發(fā)展、影響糖代謝、維持正常的生殖功能、抗氧化、延緩衰老等

　　就象一架機器如果沒有潤滑油將不能工作一樣，人如果沒有?；撬峋筒荒苌?，所以人們把牛磺酸比做生命的潤滑劑。

　　那么嬰兒應該怎樣獲取?；撬崮牵磕赣H的初乳中含有高濃度的?；撬?，人初乳在第4、5天達到高峰，7天以后降到1/10。新生兒的牛磺酸合成酶尚未發(fā)育成熟，必須通過食物供給，所以給嬰兒的食物必須添加?；撬?，否則會導致嬰兒?；撬岵蛔悖瑢ιL發(fā)育造成影響。

　　?；撬釒缀醮嬖谟谒械纳镏?，含量最豐富的是海魚、貝類，如墨魚、章魚、蝦、貝類的牡蠣、海螺、蛤蜊等。魚類中的青花魚、竹莢魚、沙丁魚等牛磺酸含量都很豐富。在魚類中，魚被發(fā)黑的部位?；撬岷枯^多，是其他白色部位的5至10倍。因此，多攝取此類食物可以獲得較多的牛磺酸。?；撬嵋兹苡谒M餐時同時飲用魚貝類煮的湯是很重要的。但對于嬰兒來說，攝食上述的食物在6個月前幾乎是不可能的，所以專門為嬰兒配制的奶粉及輔食有必要添加牛磺酸，以保證嬰兒正常生長發(fā)育！

　　延伸閱讀：“吃出來”的聰明伶俐

　　誰不希望自家孩子聰明？如果科學家們果真能研制出聰明藥，吃后便如黃蓉同學般聰明伶俐，花再大的價錢，父母都是值得的?？汕吸S蓉畢竟只存在于金大俠的小說中，而聰明藥也不過是人們美好的期望而已。

　　其實，如何讓孩子更聰明，營養(yǎng)學家已經(jīng)為我們給出了答案：吃得好，吃得對，在孩子生長發(fā)育關(guān)鍵期給以充足營養(yǎng)，尤其是那些能促進腦力發(fā)展的營養(yǎng)，就能讓寶寶輕松地獲得高智商。好孩子育兒網(wǎng)駐站營養(yǎng)專家蔣一方主任說：想要寶寶大腦好使，首先要保證充足的營養(yǎng)，在全面攝取天然食物的基礎上，科學地提供給大腦發(fā)育和活動的特別營養(yǎng)，其中包括：促進大腦組織發(fā)育的食物和促進大腦神經(jīng)活動的食物。

　　大腦組織發(fā)育靠誰幫忙 

　　營養(yǎng)專家郭志平教授指出，大腦所需要的營養(yǎng)包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪和各種無機物、微量元素等，其中，蛋白質(zhì)和脂肪在大腦發(fā)育時期起著非常重要的作用。

　　脂肪

　　大腦最主要的成分是脂肪，同時也是神經(jīng)系統(tǒng)重要組成部分。脂肪中所含有的亞麻酸和亞油酸，通過自身轉(zhuǎn)化合成腦黃金——DHA和AA，正是它們促進了神經(jīng)髓鞘和神經(jīng)纖維的生長和發(fā)育。在嬰兒期，DHA和AA的合成轉(zhuǎn)化比較緩慢，因此，要注意及時給寶寶添加含有DHA和AA的食物。

　　1、母乳

　　美國佛羅里達州的神經(jīng)學專家大衛(wèi)·波爾穆特博士稱母乳喂養(yǎng)一年可以讓嬰兒的智商點數(shù)增加8點，原因是母乳中含有對于嬰兒大腦發(fā)育很關(guān)鍵的脂肪DHA。

　　2、配方奶

　　配方奶粉以母乳成分為標準，追求對母乳的無限接近。與普通奶粉相比，配方奶粉加入了植物油，從而增加了不飽和脂肪酸；配方奶粉中還加入了乳糖，含糖量接近人乳；降低了礦物質(zhì)含量，以減輕嬰幼兒腎臟負擔；另外還添加了微量元素、維生素、某些氨基酸或其他成分，使之更接近人乳。 

　　3、蛋黃

　　在孩子適應米粉后，就可以添加蛋黃了。蛋黃中含有豐富磷脂、優(yōu)質(zhì)膽固醇和鐵元素。

　　4、魚肉

　　魚腦中所含的營養(yǎng)是最全面、最豐富的，其中含有一種人體所需的魚油，而魚油中富含高度不飽和脂肪酸，它的主要成分就是我們所說的“腦黃金”。

　　蛋白質(zhì) 

　　蛋白質(zhì)

　　蛋白質(zhì)是細胞的主要成分。細胞的生長分裂都需要蛋白質(zhì)的幫忙，另外蛋白質(zhì)中含有?；撬幔瑢Υ龠M神經(jīng)活動有著重要作用。蛋白質(zhì)分動物蛋白和植物蛋白兩種：動物蛋白如肉、魚、蛋等；植物蛋白主要是豆制品。

　　1、動物蛋白

　　動物性食物中以蛋類（雞、鴨、鵝、鵪鶉蛋）、瘦肉（豬、羊、牛、家禽肉等）、乳類（人、羊、牛乳）、魚類（淡水、海水）、蝦（淡水、海水）等含量豐富。  

　　2、植物蛋白

　　植物性食物中以黃豆、蠶豆、花生、核桃、瓜籽含量較多，米、麥中也有少量的蛋白質(zhì)。

　　誰提升了大腦的活力

　　碳水化合物

　　碳水化合物在體內(nèi)最后轉(zhuǎn)變成葡萄糖，成為大腦神經(jīng)細胞活動熱能來源，含碳水化合物較多的食物比較多，如，谷類：米、面、玉米；淀粉類：山芋、土豆、芋頭、綠豆、豌豆；糖類：葡萄糖、果糖、蔗糖、麥芽糖；還有水果、蔬菜。

　　礦物質(zhì)和維生素

　　礦物質(zhì)和維生素是維持大腦功能所不能缺少的物質(zhì)，對加強腦細胞功能，促進大腦發(fā)育并進行思維活動有著非常重要的作用。

　　碘

　　碘缺乏，孕期會造成不可逆的腦發(fā)育不全，引起孩子智力低下，聽力語言智力障礙，含碘較多的食物有：海帶、紫菜等。

　　鐵

　　缺鐵的孩子，注意力會不太容易集中。含鐵較多的食物：以肝臟中含鐵最豐富，其次為血、心、肝、腎、木耳、瘦肉、蛋、綠葉菜、小白菜、雪里蕻、芝麻、豆類、海帶、紫菜、杏、桃、李等。谷類中也含有一定量的鐵質(zhì)。

　　鋅、銅

　　缺鋅會影響腦細胞的能量代謝及氧化還原過程。體內(nèi)缺銅會使神經(jīng)細胞的內(nèi)抑制過程失調(diào)，使內(nèi)分泌系統(tǒng)處于興奮狀態(tài)而失眠，時間長了就可能產(chǎn)生神經(jīng)衰弱。牡蠣、鯡魚含鋅最高，瘦肉、動物肝腎、奶制品、蘋果、核桃含鋅較高。含銅豐富的食物有：烏賊、蛭子、蚶子、田螺、蝦、泥鍬、羊肉、蘑菇、玉米、蠶豆等。

　　B族維生素

　　B族維生素有抗氧化作用，尤其是葉酸和維生素B12，缺乏這兩種維生素會導致貧血和腦部供氧不足；另外，維生素B1缺乏也會造成神經(jīng)細胞功能損壞。含B族維生素較多的食物：谷類、麥麩、糠皮、豆類、肝類、肉類、蛋類、乳類、水果、蔬菜等。另外，動物肝臟、蛋黃、牛奶中也含有較豐富維生素B2。

　　寶寶的主食也要講究粗細搭配

　　好孩子育兒網(wǎng)駐站營養(yǎng)專家郭志平教授提醒：出生后的營養(yǎng)對孩子的大腦發(fā)育固然重要，但孕前和孕期，準媽媽也一定要確保給“寶寶”充足的維生素和其他大腦發(fā)育所必須的營養(yǎng)，如葉酸。胎兒期打下聰明的基礎，出生后，再配以均衡、營養(yǎng)的食譜是保證他們健康和聰明的關(guān)鍵所在。