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筱莜 走在大街上，不時看到各色攤販兜售誘人的美食，路邊小吃店飄來余香，心動的同時又心有戚戚焉：誰知道有沒有蚊蠅在上面留下吻痕或足跡，誰知道這些食物的來源是否安全有保障呢？現(xiàn)在好了，據《長沙晚報》8月2日報道，《長沙市食品生產加工小作坊小餐飲許可和食品攤販登記管理實施細則》已出臺，強化監(jiān)管保護“舌尖上的安全”。這對于一枚吃貨來說，真是莫大的福音。 如果說固定的大型餐飲店是正規(guī)軍，那么小攤小販小作坊就好比散兵游勇——支個攤子，架個爐灶，生意就做起來了。他們一般深入城市腹地，在人流集中的地方最密集，卻也最難監(jiān)管。怎么辦？需要創(chuàng)新管理方式，正如《細則》所規(guī)定的，給“三小”（小餐飲、小作坊、小攤販）一個“身份證”，不允許無證經營。有了“身份證”之后，定期檢查，敦促其按照相關管理規(guī)范有序經營，這就好比將這些“散兵游勇”納入了“正規(guī)軍”，通過有效管理保證從“三小”出爐的食品到達客人的嘴里是安全的。其實這對于“三小”店主來說，也是持續(xù)健康發(fā)展的必經之路，店面雖小，若有美食誘惑加上管理規(guī)范，客人信得過，頻頻回頭，生意想不紅火都難。而對于一座城市來說，食品安全系數提高了，城市品質也跟著提升了，多贏！ 其實，小攤小販小餐飲管理好了，也可以成為城市的一道風景，武漢的戶部巷、南京的獅子橋美食街等，都成為游人必去且流連忘返的景點，長沙的黃興南路步行街、坡子街也吸引了不少外地食客。這樣的特色街道還可以更多一些，《細則》的出臺讓我們看到了這個美好愿景實現(xiàn)的可能。 |
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