每個人家里都會偶爾來朋友來做客,又不想這么不禮貌請客人下館子,只好自己做了?？墒亲约鹤龅牟耸胶孟駬尾黄饒雒?都是平常自己隨便吃的菜式,這樣給客人吃好像沒有什么誠意。這個時候,花家姐為了緩解大家家里來客人不知道做什么菜式的尷尬,決定約大家一起來做這幾道簡單家常菜,既撐得起場面又美味,希望你們能如期赴約~

干鍋排骨

材料:

排骨750g,老抽半湯匙,蠔油1勺,生抽1勺,料酒1勺,白糖半勺,姜蒜適量,食用油適量

做法:

1、排骨泡去血水洗干凈,切塊,然后加入一湯匙料酒、1勺生抽、1.5勺蠔油、半勺老抽、小半勺白糖,攪拌均勻腌制兩小時左右

2、準(zhǔn)備一個砂鍋,放入切成片的姜和去皮的大蒜,直至鋪滿整個鍋底,再倒入3勺左右的食用油;

3、將排骨鋪入鍋中,同時將腌制排骨的腌汁也倒入鍋中,蓋上蓋子,開中大火煮開,轉(zhuǎn)小火燜煮30分鐘左右就開蓋撒上蔥花就可以了。

家常香辣蝦

材料:

海蝦600g,干辣椒3個,豆瓣醬1湯匙,料酒2湯匙,白芝麻2g,姜蔥蒜適量,香菜3根,白糖5g,食用油適量

做法:

1、海蝦洗干凈,剪去蝦須挑出蝦線,然后用料酒腌制半小時左右備用;

2、干辣椒切段,姜蒜切碎,蔥切段,香菜切段;

3、鍋中放入油,油熱后放入姜蒜爆香,然后放入蝦,炒至蝦變色后,就把蝦推到一邊,放入豆瓣醬,將豆瓣醬煸炒出香味后,再和蝦翻炒均勻,接著加入料酒、干辣椒,倒入適量的開水,再放入適量的白糖,保持大火,煮開入味后就加入蔥花,最后上盤時放入香菜和芝麻即可。

腐乳蒸雞

材料:

雞500g,腐乳2塊,料酒10ml,生抽10ml,淀粉5g,白糖10g,青紅椒少許,蔥粒少許,姜蒜適量,食用油適量

做法:

1、將雞洗干凈,切塊備用;姜切碎,蒜切碎;

2、準(zhǔn)備2塊廣式腐乳,然后將生抽、料酒、腐乳汁、砂糖和姜蒜蓉一起放入腐乳碗中,將腐乳壓碎,攪拌均勻備用;

3、然后將調(diào)料加入到雞塊中,接著放入淀粉,充分?jǐn)嚢杈鶆?腌制30分鐘以上備用;

4、將腌制好的雞塊撒上青紅椒粒,上鍋大火蒸15-20分鐘即可。(注:一定是沸水上蒸)

蘆筍炒牛肉

材料:

牛肉250g,蘆筍250g,蠔油1勺,料酒1勺,胡椒粉半勺,芝麻油1勺,糖半勺,雞粉半勺,淀粉1勺,姜適量,鹽適量,食用油適量

做法:

1、牛肉洗干凈,切成薄片,然后加入蠔油、料酒、淀粉、胡椒粉、香油、姜絲攪拌均勻,腌制一小時;

2、蘆筍洗干凈,切成斜段備用;

3、鍋中放入水,燒開后放入蘆筍,焯水后放入涼白開浸泡,然后撈出控干水分;

4、鍋中放油,油熱后放入牛肉,大火快炒,待牛肉微變色后放入蘆筍,加入少許糖、鹽和雞粉,翻炒均勻就可以了。