豆渣窩窩頭

材料：玉米面粉150克，普通面粉50克，黃豆豆渣100克，白砂糖40克，水60克左右

步驟：玉米面、面粉、豆渣和糖混合，緩緩把水加入，邊加邊攪拌，混合成團(tuán)即可，不需要多揉。把面團(tuán)分成每個(gè)約35克左右的劑子，雙手蘸水，先將面團(tuán)表面適度滾成光滑狀，一手持面團(tuán)，另一個(gè)手的大拇指在面團(tuán)的中間按一個(gè)窩，其余四指并攏，旋轉(zhuǎn)著捏成厚度均勻的中空?qǐng)A錐型窩頭胚子。大火燒開(kāi)蒸鍋的水，水開(kāi)后把整形完成的窩頭胚子放入蒸鍋，蒸15分鐘即可

炒豆渣

材料；豆渣，雞蛋，青椒，紅椒，鹽，蠔油

步驟：雞蛋加少許鹽和幾滴清水打散，青紅椒切碎備用，把擠干水分的豆渣放進(jìn)不沾的平底鍋里，中小火炒干，炒到豆渣松散后起鍋，熱鍋放油，油熱后下打好的蛋液，用筷子快速劃散，倒入青紅椒丁略炒，把炒好的豆渣回鍋，翻炒均勻，調(diào)入鹽和1小勺蠔油調(diào)味后翻勻起鍋即可。

豆渣蔥香餅

材料：豆渣，低筋面粉，雞蛋，鹽，糖，蔥花

步驟：豆渣先炒熟，加低筋面粉（與豆渣的比例為1：1）、雞蛋、鹽、糖、蔥花調(diào)味，攪勻后捏成餅狀下鍋煎，煎到兩面金黃，稍有點(diǎn)焦即可

胡蘿卜豆渣丸子

材料：豆渣100克，胡蘿卜100克，蔥花適量，雞蛋1個(gè)，面粉50克，鹽1/2小勺，胡椒粉少許

步驟：胡蘿卜用刨子擦成細(xì)絲，把豆渣、雞蛋、面粉、蔥花、胡蘿卜碎在大碗中混合。調(diào)入鹽和白胡椒粉，混合均勻成濃稠的糊狀。鍋中倒入油，中火燒至六成熱，放入團(tuán)好的小丸子，炸2、3分鐘，至金黃熟透即可。炸好的胡蘿卜豆渣小丸子搭配番茄醬或者花椒鹽一起吃。