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赤小豆不是紅豆，是紅小豆 “ 外觀區(qū)別  直觀來看，兩種豆在外形上差別較為明顯。外形扁長的是赤小豆，又名紅小豆。外形飽滿圓實(shí)的是紅豆，又名相思子，因接近淚珠的形狀而常被古代文人用于詩詞中，寄托思念之情。 藥用的赤小豆，食用的紅豆 “ 功效各異  從功效來講，紅豆性辛、苦，平。有催吐，拔毒消腫的功效，以食用為主。而赤小豆可生津液，利小便，消脹除腫，通乳汁，主要用于中藥材。不少中醫(yī)藥典中都記錄，赤小豆有祛濕氣、養(yǎng)心脾的功效。 “ 食法多樣  赤小豆薏米粥 材料 赤小豆、薏米、百合、紅棗(去核) 蓮子 做法 1、赤小豆和薏米按照1:1(也可以根據(jù)自己的喜好)洗干凈，泡兩三個(gè)小時(shí)，不泡也可以，煮的時(shí)間稍微久點(diǎn); 2、待赤小豆煮開了(豆子上有裂口)，就可以放紅棗，百合，蓮子; 3、再過15分鐘，放入冰糖，或者紅糖; 4、等糖塊煮溶解開了，即可出鍋; 功效 赤小豆薏米粥功效主要就是祛濕，能夠祛除體內(nèi)的濕氣，非常適合夏季及體內(nèi)濕氣較重的人食用。能當(dāng)飯吃，是祛濕健脾的佳品。  相思長生粥 材料 紅小豆、綠豆、花生、大米各一兩 做法
功效 可補(bǔ)氣養(yǎng)血、解毒祛濕，正適合立秋至秋分之間，即長夏時(shí)節(jié)食養(yǎng)。 糯米紅豆飯 材料 紅豆，糯米各二兩 做法 1. 紅豆加清水入鍋，煮開后10分鐘關(guān)火。 2. 炒鍋內(nèi)多放油，燒熱后加少許鹽，放生糯米用小火不停翻炒。到糯米微微發(fā)黃，將紅豆連湯倒入，小火燜熟后起鍋。 3. 芝麻放炒鍋內(nèi)，不要加油，小火炒香，撒在燜熟的糯米紅豆飯上。 功效 固腎補(bǔ)脾、健胃養(yǎng)顏  2017 繼 續(xù) 覓 食 美食導(dǎo)報(bào)精心挑選，雞年覓食更帶勁兒！ |
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