如果阿噗問各位小主減肥期間你們的首選食物是啥，那估計(jì)各種標(biāo)榜“脫脂”、“低脂”、“無脂”的產(chǎn)品立馬成了香餑餑。

的確，在迫于讓自己腰細(xì)一圈，腿瘦兩圈兒的“減肥渴求期”時(shí)，各種無脂低脂都成了填飽肚子的救命稻草，仿佛吃進(jìn)去也不需要太擔(dān)心肥肉往身上貼：畢竟“脂肪都沒有，肥肉哪有生產(chǎn)源頭?！?/span>

然而理想很豐滿，現(xiàn)實(shí)很骨感，想當(dāng)然的事情一般總有“不對勁兒”的地方...

為了讓各位小主不在減肥的錯誤道路上越走越遠(yuǎn)，阿噗今兒就跟大伙兒澆盆冷水，咱好好掰扯掰扯脂肪的真相。

攝入脂肪看似是“自殺式”的直接長肉元兇，也把各種標(biāo)榜低脂食物的銷售量推上了頂端。然而脂肪卻并不是真正的幕后第一把黑手！這么久來該背鍋的反而是...

▼多余熱量才是致胖大魔王！

你要知道，大部分情況下，讓你發(fā)胖的不一定是脂肪，只要你吃進(jìn)去的熱量超過身體消耗的熱量，你就會增加體重！不管你的熱量來自于脂肪、碳水化合物還是蛋白質(zhì)。

更值得注意的是，如果你總是用碳水化合物或者蛋白質(zhì)來代替脂肪，那很多包含著單不飽和脂肪與多不飽和脂肪的食物也被屏蔽掉了。

不僅如此，這么干還會影響到脂溶性維生素，比如維生素A、維生素D和維生素E的吸收。

▼脫脂低脂反而讓你越來越胖？

來跟著阿噗扎心地回憶一下，如果某種食物被貼上“健康食品”的標(biāo)簽，你是不是會放松警惕，反而吃得更多？

當(dāng)我們覺得自己選擇的是健康食物，自然條件反射似的不會刻意控制攝入量。比如同樣是酸奶，如果特別標(biāo)注了“低脂酸奶”，食用者通常會多攝入2倍的量，也就是將近300卡路里的熱量。

美國哈佛公共衛(wèi)生學(xué)院的一項(xiàng)跟蹤研究也發(fā)現(xiàn)：并沒有證據(jù)表明，長期堅(jiān)持低脂飲食能減肥，反而容易降低你的基礎(chǔ)代謝率，讓身體的消耗越來越少。

相反，如果你經(jīng)常吃一些好的脂肪，比如堅(jiān)果、橄欖油、牛油果等，因?yàn)?strong>脂肪的消化速度相對較慢，可以讓飽腹感更為持久。此外，脂肪讓食物更美味的同時(shí)也跟著提升你的滿足感，更利于控制總的熱量攝入。

最最最重要的一點(diǎn)：低脂≠低熱量！

千萬不要被食品外包裝上“低脂”、“零脂肪”的字樣蒙蔽了雙眼！很多時(shí)候?yàn)榱似胶饪诟校?strong>一些“低脂”或者“零脂肪”的食品反而會加入更多的糖分來確保好味道。如此一來，熱量并沒有降低，甚至更高。

所以購買食物時(shí)一定要仔細(xì)閱讀營養(yǎng)標(biāo)簽，不要只看脂肪含量，同時(shí)也要關(guān)注總熱量，以及糖（也就是碳水化合物）的含量。

雖然都是脂肪，但也分好壞。好的脂肪不僅不會讓你長胖，還會使你的營養(yǎng)更均衡、甚至幫助消耗更多熱量幫助健康減肥。

阿噗今天呢就帶著大伙兒剖析清脂肪這個小妖精，讓你選對吃對脂肪~

▼好脂肪

好的脂肪分為單不飽和脂肪和多不飽和脂肪，其中單不飽和脂肪的攝取來源包括牛油果、橄欖油、堅(jiān)果、菜籽油等等。

單不飽和脂肪可以幫助清除血液中的壞膽固醇，至于量呢，每天一小把堅(jiān)果或半個牛油果就ok。

多不飽和脂肪的攝取來源主要有玉米油、葵花籽油、豆類、深海魚和亞麻籽等等，功效可以保護(hù)心腦健康、有助大腦和神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育。每周吃2-3次深海魚就可以保證多不飽和脂肪的攝影。

▼壞脂肪

壞脂肪主要分飽和脂肪和反式脂肪兩種，如果你想認(rèn)真減肥，那包含這兩種脂肪的食物你可以暫時(shí)先說拜拜了：因?yàn)槌四茏屇阌卸虝旱臐M足感以外，對你的身材和身體都不利。

飽和脂肪的來源包括動物油脂、椰子油、黃油、雞皮等等，是導(dǎo)致膽固醇升高的元兇，太過量還會引發(fā)心臟病、高血壓。所以不管你是不是要減肥，都得控制在20g/天以下比較好。

反式脂肪的來源主要是氫化植物油、起酥油、植脂末、人造奶油等等，像你們最愛的甜點(diǎn)，基本都有很高的反式脂肪含量。

這種脂肪的特點(diǎn)在于它并非自然界本來就存在的物質(zhì)，而是通過對植物油進(jìn)行化學(xué)加工后制造出來的。因此，人體無法對它進(jìn)行消化和吸收，很容易引起肥胖、高血脂、高血壓甚至肥胖等問題。

我們每天攝入的反式脂肪不超過2g為好，大概相當(dāng)于一個派、或2-3小包咖啡伴侶的量。

總的來說，每天由脂肪提供的能量不要超過總能量的30%，也就是600卡路里左右。

換算下來，每天應(yīng)該攝入67 克左右的脂肪。一方面我們每天從肉類食物中會攝入一定量的脂肪；想要脂肪不超標(biāo)，每天從食用油、加工食物中攝入的脂肪不要超過25 克。

文 周強(qiáng)

新媒體編輯 Jill Liu